Roti salib Paskah

Undian: 3

Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 roti

Ban bersilang merupakan pastri Easter yang paling popular di kebanyakan negara berbahasa Inggeris. Secara tradisinya, ia dibakar pada hari Jumaat Agung, dan kadangkala lebih awal, kerana rasa dan aromanya yang menakjubkan. Bebola kecil adunan yis ini dibakar dengan kismis dan pelbagai rempah ratus, termasuk buah pala, kayu manis, cengkih, dan halia. Reka bentuk berbentuk silang sama ada diglasir atau dibelah pada permukaan ban. Kedua-dua reka bentuk kelihatan sangat mengagumkan. Sebelum dibakar, potong celah berbentuk silang ke dalam ban, dan kemudian, setelah dibakar, isi celah dengan salutan susu dan gula tepung yang ringkas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

60 g yis segar
2 cawan susu suam
1/4 cawan madu
4 sudu besar (60 g) mentega, dipotong dadu
3 biji telur
4.5 cawan tepung gluten tinggi
Campuran rempah, resipi di bawah
1 sudu teh garam kasar
0.5 cawan kismis gelap
0.5 cawan kismis ringan
Glaze, resipi di bawah

Campuran rempah

1.5 sudu kecil pala kisar
1.5 sudu kecil kayu manis kisar
1 sudu teh ulas kisar
3/4 sudu kecil halia kisar

Glaze

2 cawan gula tepung
1/4 cawan susu + lebih banyak mengikut keperluan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, madu, mentega, telur, tepung premium, kismis, buah pala, kayu manis, anyelir, halia kisar, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Hancurkan yis ke dalam mangkuk besar dan masukkan 1 cawan susu suam (susu sepatutnya suam apabila disentuh, tetapi tidak panas). Gaul perlahan-lahan dengan alat cangkuk doh.
Masukkan madu, mentega, 2 biji telur, tepung, campuran rempah, garam, dan kismis. Hidupkan pengadun dan tuangkan baki 1 cawan susu secara beransur-ansur. Selepas beberapa minit menguli, doh akan membentuk bebola lembut. Jika terlalu melekit, tambahkan sedikit lagi tepung; jika terlalu pejal, tambahkan beberapa titis susu sejuk.

Letakkan doh lembut terus ke atas dulang pembakar dan tutup dengan pembalut plastik. Biarkan doh mengembang sehingga saiznya dua kali ganda.
Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Setelah doh mengembang, letakkannya di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Potong doh tersebut kepada dua, kemudian potong setiap satu kepada dua lagi, dan begitulah seterusnya sehingga anda mendapat 12 keping. Bentukkan kepingan-kepingan ini menjadi bebola. Susunkannya secara rata di atas dulang pembakar yang telah dialas dengan kertas pembakar dan ditaburi tepung. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan ia mengembang semula sehingga saiz ban meningkat dua kali ganda. (Jika anda menekannya dengan jari anda, ban akan kembali mengembang, tetapi sedikit kesan akan kekal pada doh.)
Pukul baki telur dengan garpu dalam mangkuk kecil. Sapukan setiap roti dengan campuran telur secara perlahan-lahan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong bentuk pangkah di bahagian atas setiap roti. Ini bukan sahaja akan menghiasi roti tetapi juga membolehkannya naik dengan betul semasa dibakar.
Bakar selama 15 minit atau sehingga ban berwarna perang keemasan. Biarkan sejuk.
Apabila ban sejuk, sapukan aising silang di atas setiap ban, tuangkannya terus ke dalam celah dengan spatula ofset.

Campuran rempah:

Campurkan semua bahan.

Glaze:

Letakkan gula tepung dalam mangkuk besar bersama susu. Kacau sehingga sebati, tambah 1 sudu teh susu pada satu masa sehingga anda mendapat lapisan yang sangat licin dan pekat.