Roti silang

Undian: 3

Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 keping.

Ban silang merupakan pastri Easter yang popular di negara-negara Katolik Komanwel British. Ia secara tradisinya dibakar pada hari Jumaat Agung daripada adunan yang pekat dengan rempah aromatik dan buah-buahan kering, dan dihiasi dengan salib, melambangkan penyaliban Kristus. Walau bagaimanapun, di sesetengah negara, ban ini sangat digemari sehingga ia dibakar sepanjang tahun, hanya menukar imej salib kepada reka bentuk lain, seperti wajah tersenyum.

Ban yang dibuat dengan resipi ini sungguh menakjubkan: lembut, lembap, dan harum. Bakarnya dengan kismis dan buah-buahan manisan dan hiaskan dengan salutan gula di atasnya. Hidangkan ban silang suam ini bersama teh, dan anda pasti akan menyukainya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

3/4 cawan susu penuh, dipanaskan hingga 36°C
4 sudu kecil yis kering segera
1/3 cawan gula
3 biji telur besar, suhu bilik
0.5 cawan minyak sayuran
3 dan 3/4 cawan tepung
1 sudu teh parutan kulit lemon halus
3/4 sudu kecil garam
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu kecil serbuk allspice
1/4 sudu kecil pala kisar
1/4 sudu kecil ulas kisar
1/3 cawan kismis gelap
1/4 cawan buah manisan yang dipotong dadu

Sayu panas

0.5 cawan gula
3 sudu besar air
1 sudu kecil ekstrak vanila

Glaze

3/4 cawan gula aising, diayak
1 sudu besar susu + lebih banyak mengikut keperluan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, gula, telur, tepung premium, kulit lemon, kayu manis, allspice, buah pala, anyelir, kismis, buah-buahan manisan, ekstrak vanila, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh: Masukkan semua bahan kecuali kismis dan buah-buahan manisan ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, atau dalam mangkuk besar. Uli doh pada kelajuan rendah sehingga ia sebati, kemudian tingkatkan kelajuan pengadun ke kelajuan tinggi dan uli selama kira-kira 5 minit, atau sehingga doh licin dan elastik (doh akan menjadi lembut dan melekat pada dasar mangkuk). Jika menguli dengan tangan, kacau bahan-bahan dengan sudu kayu sehingga doh sebati, kemudian terbalikkan ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli sehingga sebati. Menjelang akhir menguli, masukkan kismis dan buah-buahan manisan dan gaulkannya. Letakkan doh dalam mangkuk yang telah disapu minyak, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan ia naik selama 75-90 minit, sehingga saiznya berganda.
Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan bahagikannya kepada 12 bahagian yang sama besar. Bentukkan setiap bahagian menjadi bebola menggunakan tapak tangan anda di atas kaunter. Letakkan ban dalam loyang bersaiz 22x32 cm (9x13 inci) yang telah digris, dengan meninggalkan ruang di antara kedua-duanya. Tutup loyang dengan pembalut plastik dan biarkan ban mengembang selama 45 minit lagi.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Buka pembalut ban dan bakar selama 25-30 minit, sehingga keperangan. Semasa ia masih panas, sediakan lapisannya.
Salut panas: Didihkan gula, air, dan vanila, kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Sapukan ban yang masih suam dengan sirap yang terhasil, gunakan semuanya. Sejukkan ban sepenuhnya di dalam kuali.
Glaze: Campurkan gula tepung dengan susu sehingga mencapai kepekatan yang sesuai untuk dikisar (tambah beberapa titis susu lagi jika perlu). Pindahkan aising ke dalam beg paip yang dilengkapi dengan hujung sempit dan kisar silang pada permukaan setiap roti. Biarkan aising mengeras selama sejam, kemudian hidangkan.

Ban boleh disimpan, dibalut ketat, sehingga sehari.

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Hidangan perayaan / Paskah / Pencuci mulut / Donat, pai, roti / Masakan Eropah / Masakan Inggeris

Resipi yang serupa