Roti silang untuk Paskah

Undian: 4

Masa: 2 jam 55 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 roti

Pastri yang harum dan lazat untuk meja Easter. Ban silang mendapat namanya daripada salib yang dicat pada permukaannya dengan aising gula. Ia berbeza daripada jenis ban lain dengan kehadiran buah-buahan kering yang tidak berubah-ubah, seperti kismis gelap, dan aroma pedas yang terang yang dihasilkan oleh campuran kayu manis, halia, dan buah pala. Ban ini sangat gebu dan lembut. Anda juga boleh membakarnya untuk sebarang majlis lain, melukis reka bentuk yang menyeronokkan di atasnya dengan aising.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

0.5 cawan air
0.5 cawan susu penuh
0.5 cawan gula
4.5 sudu kecil yis kering aktif (2 paket 7 g)
1/3 cawan mentega cair + lebih banyak lagi jika perlu
1 kuning telur besar
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
3 cawan tepung (370 g)
3/4 sudu kecil garam halus
0.5 sudu kecil pala parut
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu kecil halia kisar
0.5 cawan kismis gelap, kembangkan dalam ketuhar gelombang mikro dan sejukkan
1 biji telur yang telah dipukul untuk menyapu roti

Glaze

2 cawan gula tepung yang telah diayak
2 sudu besar susu
1/4 sudu kecil parutan kulit lemon halus
1 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, gula, mentega, telur, ekstrak vanila, tepung premium, buah pala, kayu manis, halia kisar, kismis, gula tepung, kulit lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk sederhana, satukan air dan susu dan panaskan dengan api kecil hingga 100°F (38°C) (tidak lebih daripada 110°F). Angkat dari api dan taburkan yis di atasnya, bersama secubit gula dan tepung. Jangan kacau. Biarkan campuran sehingga berbuih dan naik, kira-kira 30 minit.
Kacau mentega, kuning telur dan vanila ke dalam campuran yis.

Dalam mangkuk besar, satukan tepung, baki gula, garam, buah pala, kayu manis dan halia. Buat lubang di tengah tepung dan kacau campuran yis dengan sudu kayu sehingga anda mendapat doh yang pekat, longgar dan sedikit melekit. Masukkan kismis. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli sehingga lembut dan elastik, kira-kira 8 minit. Bentukkan menjadi bebola.
Griskan bahagian dalam mangkuk besar dengan mentega. Letakkan doh di dalam mangkuk, balikkan untuk menyaluti sedikit mentega. Tutup dengan pembalut plastik. Biarkan mengembang pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1.5 jam. (Jika anda mempunyai penanda, lukis bulatan sebesar doh pada pembalut plastik dan ukur masanya.)
Bentukkan ban: Griskan loyang bersaiz 22x35cm (9x14 inci) dengan mentega. Keluarkan doh dari mangkuk dan bentukkannya menjadi segi empat tepat kira-kira 40x20cm (16x8 inci). Dengan menggunakan pemotong piza atau pengikis bangku, bahagikan doh kepada 12 bahagian yang sama rata, setiap satu seberat kira-kira 60g (1.5 oz). (Jika anda tidak mempunyai penimbang, potong doh kepada separuh memanjang, kemudian separuh melintang. Potong setiap empat bahagian ini kepada 3 bahagian yang sama rata.)
Lipat tepi doh ke bawah untuk membentuk ban bulat, dan letakkannya dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah di dalam loyang yang telah disediakan, jarakkannya sedikit. Tutup loyang dengan pembalut plastik yang telah digris dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga ban mengembang hampir ke bahagian atas loyang dan saiznya menjadi lebih daripada dua kali ganda, kira-kira 45 minit.
Sementara itu, letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 190°C.
Tanggalkan pembalut plastik dari loyang dan sapukan bahagian atas roti dengan telur yang telah dipukul. Bakar roti sehingga perang keemasan dan termometer yang dimasukkan ke tengah menunjukkan suhu 185°F (88°C), kira-kira 25 minit.
Glaze. Campurkan gula tepung, susu, kulit lemon dan vanila sehingga sebati. Pindahkan ke dalam beg yang boleh ditutup rapat atau beg pastri dan guntingkan bahagian sudutnya. Sapukan aising silang pada setiap roti suam.