Tiella ialah kaserol Itali.

Undian: 1

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Di sesetengah kawasan di Itali, tiella ialah nama untuk kaserol sayur berlapis. Ia merupakan hidangan buatan sendiri yang ringkas, penuh dengan rasa juicy dan kaya dengan sayur-sayuran, terutamanya apabila dibuat pada musim panas dengan tomato segar yang manis, zucchini dan kentang. Tomato dikupas dan dikisar sehingga sebati, dan kentang serta zucchini dihiris nipis untuk memastikan masakan cepat dimasak. Untuk memudahkan kerja dan memastikan keseragaman saiz, gunakan mandolin. Lapiskan sayur-sayuran dalam pinggan besar, tambah bawang putih, selasih, Parmesan parut dan serbuk roti, dan bakar dalam ketuhar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tiella

0.7 kg kentang, dikupas dan dipotong menjadi bulatan setebal 0.5 cm.
5 sudu besar minyak zaitun + lebihan untuk menyapu kuali
0.5 kg zucchini
3 sudu besar bawang putih yang ditumbuk
Garam laut, sebaik-baiknya kelabu
3.5 cawan puri tomato, lihat resipi di bawah
4 sudu besar bawang putih cincang
1 sudu besar parmesan parut
Lebih kurang 1 cawan kecil serbuk roti
1/3 cawan daun selasih segar yang dicincang kasar

Puri tomato

20 biji tomato, dibuang bijinya

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: zucchini, kentang, sos tomato, Keju Parmesan, bawang putih, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kentang dalam mangkuk kaca dan renjiskan dengan kira-kira 2 sudu besar minyak zaitun. Gaul rata.
Potong hujung zucchini, kemudian hiris memanjang menjadi hirisan setebal 0.5 cm. Letakkannya dalam mangkuk berasingan. Renjiskan dengan 3 sudu besar minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Panaskan ketuhar hingga 190°C. Griskan sedikit loyang pembakar bersaiz 2.5 hingga 3 liter (22x32 cm) dengan minyak zaitun. Kemudian, masukkan kira-kira 1/4 cawan puri tomato ke bahagian bawah loyang dan ratakannya.
Masukkan 2 sudu besar bawang putih ke dalam setiap mangkuk bersama zucchini dan kentang dan gaul rata dengan spatula getah. Lapiskan zucchini dan kentang di dalam kuali, selang-seli sayur-sayuran dan isikan sebarang ruang dengan kepingan kecil. Letakkan 1/2 cawan puri tomato di atasnya, kemudian taburkan dengan 2 sudu besar Parmesan dan 2 sudu besar serbuk roti. Taburkan dengan sedikit daun selasih.
Ulangi lapisan sayur-sayuran, puri tomato, Parmesan, serbuk roti, dan selasih secara berselang-seli, menggunakan semua sayur-sayuran kali ini. Taburkan baki serbuk roti dan Parmesan di atas.
Bakar tanpa penutup selama kira-kira 30 minit, kemudian tutup dan bakar selama 45 minit lagi. Akhir sekali, buka penutup dan bakar selama 15 minit terakhir, sehingga kaserol empuk dan berbuih, selama kira-kira 1.5 jam. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk pada suhu bilik untuk membolehkan hidangan itu mengeras dan masak.
Tjella boleh dihidangkan panas, suam, atau pada suhu bilik. Jika mahu, panaskan semula di dalam ketuhar. Sebelum dihidangkan, potong menjadi empat segi dan keluarkan dari kuali dengan berhati-hati menggunakan spatula.

Puri tomatoDidihkan dua periuk besar air. Celupkan tomato ke dalam air mendidih dan celur selama 45 saat hingga 1 minit. Letakkan tomato yang telah dicelur di atas dulang pembakar dan kupas. Letakkannya di dalam penapis, letakkan di atas mangkuk dan perah biji dan bahagian dalamnya dari setiap tomato. Ketepikan, dan sejukkan cecair jernih yang telah ditapis atau gunakannya dalam resipi lain. Potong tomato yang telah dikupas menjadi kepingan 2.5 cm dan masukkan ke dalam pengisar. Kisar sehingga sebati. Tuangkan ke dalam mangkuk.