Pai Krim Pisang

Undian: 1

Masa: 3 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10

Pai berkrim ini menggabungkan pelbagai rasa yang bertenaga dan tekstur yang menarik. Kerak rapuh yang diperbuat daripada kon wafel gula yang dihancurkan dan ditekan dengan mentega terletak di bawah lapisan coklat gelap, di atasnya dengan ketulan pisang manis—gabungan yang sempurna. Lapisan tebal inti kastard yang lembut dan pejal terletak di atas pisang, dan keseluruhannya di atasnya dengan meringue yang gebu dan sedikit rangup, yang dipanggang di dalam ketuhar. Pai ini agak mudah dibuat, tetapi memerlukan masa untuk inti tersebut mengeras, diikuti dengan meringue. Hasilnya adalah pencuci mulut yang menakjubkan yang akan menggantikan kek percutian dengan mudah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

10 kon wafel
0.5 sudu kecil garam
1 sudu besar gula
4 sudu besar (60 g) mentega, dicairkan

Inti dan meringue

2 sudu besar + 2 sudu besar susu penuh
4 biji telur besar, asingkan putih telur daripada kuning telur
3/4 cawan + 1/3 cawan gula
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
1/4 cawan tepung jagung
2 sudu besar mentega sejuk, dipotong kecil-kecil
90 g coklat gelap, dicincang halus
2 biji pisang, dihiris bulat setebal 0.5 cm.
1/4 sudu kecil krim tartar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gulungan wafer, gula, mentega, susu, telur, ekstrak vanila, kanji, coklat gelap, pisang, krim tartar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan asas kek:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Dalam pemproses makanan, kisar tanduk, garam, dan gula sehingga dikisar kasar. Masukkan mentega cair dan kisar sehingga campuran menyerupai pasir kasar. Tekan ke bahagian bawah dan sisi pinggan pai 9 inci (22 cm). Bakar sehingga perang keemasan, 10-12 minit, kemudian sejukkan sepenuhnya.
Sediakan inti:

Dalam periuk dengan api sederhana, panaskan 2 cawan susu sehingga mendidih perlahan. Pukul kuning telur, 3/4 cawan gula, dan vanila dalam mangkuk besar sehingga sebati. Masukkan tepung jagung. Pukul susu suam perlahan-lahan ke dalam campuran telur, kemudian tuangkan ke dalam periuk dan kembalikan ke api sederhana. Masak, kacau sentiasa, sehingga kastard pekat dan mula berbuih di sekeliling tepinya, kira-kira 2 minit. Masukkan mentega sehingga cair. Tapis kastard melalui penapis halus ke dalam mangkuk besar; biarkan sejuk, kacau selalu.

Campurkan baki 2 sudu besar susu dan coklat dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro; panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit. Kacau sehingga coklat cair, kemudian biarkan sejuk sedikit.
Sapukan coklat di bahagian bawah dan sisi kek. Tekan pisang ke dalam coklat, kemudian tuangkan kastard ke atasnya. Tutup dan sejukkan sehingga inti pekat, sekurang-kurangnya 1 jam.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Sediakan meringue:

Dalam mangkuk besar, pukul putih telur dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga berbuih. Masukkan krim tartar dan separuh daripada baki 1/3 cawan gula, dan pukul sehingga adunan menjadi legap. Masukkan baki gula dan pukul sehingga kembang, kira-kira 5 minit lagi.
Sendukkan meringue ke atas pai dan putarkannya dengan belakang sudu. Bakar sehingga perang keemasan, 5-8 minit. Biarkan pada suhu bilik, kira-kira 1 jam 30 minit.