Pai Krim – 4 Variasi

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Untuk membuat pai krim, kerak yang telah dibakar, tebal dan rapuh diisi dengan lapisan kastard lembut yang tebal, kemudian di atasnya dengan krim putar. Ia kelihatan sangat meriah dan boleh dihidangkan sebagai ganti kek. Di bawah ialah inti vanila asas, yang boleh disesuaikan mengikut pilihan anda. Pada akhir resipi, anda akan menemui pilihan untuk inti pisang, coklat-kacang, kelapa dan karamel. Jumlah bahan doh yang ditentukan menjadikan dua lapisan. Anda boleh menggunakan satu dengan segera, dan menyejukkan yang satu lagi atau membekukannya untuk kegunaan kemudian.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 keping (22 cm) kerak pai sempurna, resipi di bawah, dibakar dan disejukkan

Pengisian

3/4 cawan gula
1/3 cawan tepung
1/4 sudu teh garam
4 kuning telur
2 cawan susu penuh
2 sudu besar mentega
1.5 sudu kecil ekstrak vanila atau 1 biji vanila, dipotong separuh memanjang, dibuang bijinya

Doh pai yang sempurna

1.5 cawan tepung
0.5 sudu kecil garam
165g mentega tawar, dipotong kecil-kecil, disejukkan atau dibekukan
4-6 sudu besar air ais

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, telur, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk sederhana dengan dasar yang tebal, gabungkan gula, tepung dan garam.
Dalam mangkuk berasingan, pukul kuning telur dan susu. Kacau campuran telur ke dalam campuran tepung di dalam periuk. Teruskan memukul dengan api kecil sehingga campuran menyaluti belakang sudu dan menjadi licin dan pekat.

Angkat dari api dan masukkan mentega dan ekstrak vanila.

Nota: Pada peringkat ini, anda boleh menambah sebarang bahan tambahan yang anda inginkan.

Pai Krim Pisang:
Buat inti asas dan biarkan ia sejuk. Hiris 3-4 biji pisang dan susun hirisan di atas kerak pai. Tutup pisang dengan inti asas (atau inti coklat).

Pai krim kelapa:
Kacau 1 cawan kepingan kelapa ke dalam inti asas sebelum mengisi kerak pai. Setelah pai siap dan di atasnya dengan krim putar, taburkan dengan kelapa panggang.

Pai krim karamel:
Dalam resipi inti asas, gantikan 3/4 cawan gula putih dengan gula perang, yang dimasukkan ketat ke dalam cawan penyukat, dan tambah jumlah mentega kepada 3 sudu besar. Sediakan dengan cara yang sama seperti inti asas.

Pai Krim Mentega Kacang Coklat:
Sediakan inti asas dan, semasa ia panas, masukkan 1/4 cawan mentega kacang berkrim dan 3/4 cawan coklat separa manis berkualiti tinggi yang dicincang. Kacau sehingga coklat cair sepenuhnya.
Biarkan krim sejuk dan masukkan ke dalam kerak pai yang telah dibakar. Sejukkan pai sepenuhnya dan hiaskan dengan krim putar segar atau topping lain pilihan anda.

Doh pai yang sempurna

Panaskan ketuhar hingga 220°C.

Dalam mangkuk, satukan tepung dan garam; gunakan pengisar pastri atau jari anda untuk mengadun mentega ke dalam tepung sehingga membentuk ketulan sebesar kacang pis. Sebagai alternatif, anda boleh mengadun doh dalam pemproses makanan atau pengadun berdiri dengan pengayuh pada kelajuan rendah.

Masukkan air ais perlahan-lahan, kacau dengan garpu atau dalam pemproses makanan atau pengadun sehingga sebati. Berhati-hati agar doh tidak terlalu sebati. Bahagikan doh kepada dua bahagian, bentukkannya menjadi dua cakera, dan sejukkan secara berasingan selama sekurang-kurangnya 15 minit.

Canai doh yang telah disejukkan menjadi bulatan berdiameter 22 cm. Ketepikan bulatan yang satu lagi untuk kegunaan lain. Pindahkan doh ke dalam pinggan pai, tekan perlahan ke dalam pinggan; potong tepinya. Cucuk doh secara rata di seluruh bahagian bawah dengan taji garpu. Alas pinggan dengan kerajang aluminium dan isi dengan pemberat pai atau kacang kering.

Bakar kerak pai sehingga tepinya berwarna perang keemasan, kira-kira 15 minit sebelum mengeluarkannya dari ketuhar dan menanggalkan pemberat. Kembalikan kerak ke dalam ketuhar dan bakar selama 5 minit lagi.