Clafoutis dengan ceri

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Resipi clafoutis Perancis ini memerlukan ceri segar, tetapi ceri beku boleh digantikan di luar musim. Sebarang inti buah-buahan sesuai digandingkan dengan asas clafoutis yang halus seperti kastard, dengan rasa sitrus-vanila yang lembut. Clafoutis biasanya dihidangkan panas untuk pencuci mulut, ditaburi dengan gula tepung dan di atasnya dengan sedikit krim putar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Mentega untuk menyapu kuali
3 biji telur besar, asingkan kuning telur daripada putih telur
2/3 cawan gula pasir
1 cawan krim pekat
6 sudu besar tepung + tambahan jika menggunakan ceri beku
2 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil garam kasar
0.7 kg ceri hitam atau putih tanpa biji, atau 0.6 kg ceri beku tanpa biji, dicairkan dan ditoskan
0.5 sudu teh penuh kulit lemon
Gula tepung, untuk hidangan
Krim putar, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, gula, krim, tepung premium, ekstrak vanila, ceri, kulit lemon, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C. Griskan loyang pembakar bulat atau pinggan pai berukuran 30cm.
Dalam mangkuk besar, satukan kuning telur dan 1/3 cawan gula pasir. Menggunakan pengadun tangan, pukul pada kelajuan sederhana sehingga campuran membentuk reben apabila dipegang tegak, kira-kira 8 minit. Masukkan krim pekat, tepung dan ekstrak vanila. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan gaul rata, berhenti sekali-sekala untuk mengikis sisi mangkuk dengan spatula getah.

Letakkan dulang pembakar yang telah disediakan di atas dulang pembakar dan letakkan dulang pembakar di dalam ketuhar. Panaskan selama 4-5 minit.
Sementara itu, dalam mangkuk kecil, pukul putih telur dengan garam selama kira-kira 30 saat. Masukkan ke dalam adunan dan gaul dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga sekata, 1-2 minit.
Letakkan ceri, kulit lemon dan baki 1/3 cawan gula dalam mangkuk sederhana dan gaul sehingga sebati. Jika menggunakan ceri beku, tambahkan 1 sudu besar tepung.
Keluarkan dulang pembakar dari ketuhar, sudukan campuran ceri ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan, dan tuangkan adunan ke atasnya. Bakar sehingga clafoutis mengeras di tengah, 30-35 minit. Hidangkan clafoutis suam-suam kuku, ditaburi dengan gula tepung dan di atasnya dengan sedikit krim putar.

Pengarang resipi itu - Valerie Bertinelli ialah seorang pelakon Amerika.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Soufflé, puding, meringue, meringue / Pai manis, tart dan kaserol // Masakan Eropah / Masakan Perancis

Resipi yang serupa