Pai Turki dengan Batu Buntar

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Pai sumbat ini dibakar dalam kuali besi tuang, sesuai untuk kedua-dua dapur dan ketuhar. Mula-mula, inti dimasak di atas dapur dalam kuali, menggunakan dada ayam belanda yang dicincang, bawang, lobak merah, saderi, kacang pis hijau dan rempah ratus. Untuk membuatnya, bakar dada ayam belanda terlebih dahulu di dalam ketuhar atau gunakan lebihan ayam belanda percutian. Inti kemudiannya di atasnya dengan biskut—doh yang cepat dan mudah untuk diadun—dan pai dibakar di dalam ketuhar. Hidangkan pai dengan sepiring inti dan roti keemasan, yang sangat lazat dicelup dalam kuah yang berperisa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

Minyak zaitun untuk disiram
2 biji bawang besar (1 dipotong baji, 1 dipotong dadu)
1 separuh dada ayam belanda bersama kulit, tanpa tulang, seberat 1.1 kg.
3 tangkai daun thyme + 2 sudu kecil daun thyme yang dicincang
4 sudu besar mentega tawar
2 biji lobak merah, dicincang
2 batang saderi, dicincang
1 sudu besar mustard berbutir
1/4 cawan tepung premium
2 cawan sup ayam rendah natrium atau sup ayam belanda
0.5 cawan susu penuh
1 cawan kacang hijau beku

Topping

1.5 cawan tepung premium
0.5 cawan tepung jagung
2 sudu besar daun kucai segar yang dicincang
2 sudu kecil serbuk penaik
2 sudu teh gula
1/4 sudu teh soda penaik
90 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
1 cawan susu masam atau kefir, atau sedikit kurang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, susu masam, kefir, susu, tepung jagung, lobak merah, saderi, mustard bijirin penuh, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan inti:
Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C) dan semburkan minyak zaitun pada pinggan pembakar. Susun hirisan bawang di dalam pinggan dan letakkan dada ayam belanda di atasnya. Masukkan tangkai thyme, perasakan ayam belanda dengan garam dan lada hitam, dan renjiskan dengan minyak zaitun. Panggang sehingga termometer yang dimasukkan ke bahagian dada ayam yang paling tebal mencapai suhu 165°F (74°C), kira-kira 45 minit. Biarkan sejuk, kemudian carik, buang kulitnya. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 4 cawan daging.
Dalam kuali besi tuang yang besar, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang besar yang dipotong dadu, lobak merah cincang, saderi, dan thyme, 1/2 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Masak, kacau, sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 7 minit. Masukkan mustard, kemudian taburkan tepung ke atas sayur-sayuran. Masak, kacau, sehingga tepungnya rangup, kira-kira 2 minit.

Masukkan kuah, susu, dan ayam belanda yang dicincang dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh sehingga campuran pekat sedikit, kira-kira 3 minit. Angkat dari api dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Sediakan bahan tambahan:
Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung, tepung jagung, daun bawang, serbuk penaik, gula, 3/4 sudu teh garam, soda penaik dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Menggunakan pengisar pastri atau jari anda, kisar mentega ke dalam campuran tepung sehingga menyerupai butiran kasar. Masukkan 3/4 cawan susu dadih dan gaul sehingga doh sebati. Jika kelihatan terlalu kering, pukul secara beransur-ansur sehingga 1/4 cawan susu dadih lagi.
Kacau kacang pis ke dalam inti ayam belanda. Sendukkan kira-kira 14 timbunan adunan ke atas. Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar sehingga bahagian atasnya kembang dan keperangan, kira-kira 25 minit. Biarkan selama 5 minit dan hidangkan.

Kategori: