Pai Gembala dengan Ayam Belanda dan Ubi Keledek

Undian: 1

Cara Membuat Pai Gembala Ayam Belanda dan Ubi Keledek

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 588, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 17 G., protein 36 G., karbohidrat 30 G., serat 5 G., kolesterol 203 mg, natrium 864 mg, gula 8 G.

Inti daging pai gembala ini disaluti dengan puri ubi keledek dan bukannya kentang lenyek tradisional. Kemanisan semula jadi ubi keledek melengkapi rasanya yang lazat. Dan taburan rangup serbuk roti, pecorino dan keju Parmesan akan menjadikan pai ini kegemaran keluarga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Puri ubi keledek

4–5 biji ubi keledek sederhana, dibakar atau direbus
1 cawan krim pekat
4 sudu besar mentega tawar yang dilembutkan
1 sudu teh ketumbar kisar
1 sudu teh halia kisar
2 kuning telur besar
Peralatan khas: beg pastri

Topping

1/4 sudu besar parmesan parut
1/4 sudu besar Pecorino Romano parut
1/4 cawan serbuk roti
1 sudu teh daun thyme segar

Pai gembala

4 jalur bacon atau pancetta, dipotong dadu
900 g daging ayam belanda gelap kisar
1 biji bawang Sepanyol, dicincang
1 biji daun bawang, dibasuh dan dicincang halus
6 helai daun sage yang dicincang
1/4 cawan kacang pain
1.5 sudu besar tepung
1 sudu besar pes tomato
0.5 sudu kecil ketumbar kisar
0.5 sudu kecil halia kisar
2 cawan air rebusan ayam
1 cawan lobak merah dadu beku, dicairkan
0.5 cawan pasli segar cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda kisar, ubi keledek, krim, Keju Pecorino Romano, Keju Parmesan, lobak merah, daging asap, pancetta, halia kisar, ketumbar, pes tomato, kacang pain, bijaksana

Memasak hidangan mengikut resipi:

Puri ubi keledek:

Letakkan isi ubi keledek dalam mangkuk besar dan lenyekkan dengan garpu atau penghancur kentang. Campurkan krim, mentega, ketumbar, halia dan kuning telur. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pindahkan ke dalam beg pastri dan ketepikan.

Topping:

Campurkan keju, serbuk roti dan thyme segar dalam mangkuk. Ketepikan.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.

Pai gembala:

Dalam kuali besar dengan api sederhana, goreng daging sehingga rangup. Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas, buang lemaknya. Masukkan ayam belanda kisar ke dalam kuali dan masak, kacau selalu dan hancurkannya dengan sudu kayu, sehingga keperangan sekata, 5–7 minit. Keluarkan dari kuali dan ketepikan. Masukkan bawang besar, daun bawang, dan daun sage dan masak selama 7–10 minit.
Masukkan kacang pain, tepung, pes tomato, ketumbar, dan halia dan masak selama 2 minit lagi. Masukkan air rebusan ayam, lobak merah, dan daging, kemudian biarkan mendidih semula dan masak sehingga cecair pekat (ia sepatutnya menyaluti belakang sudu), selama 10–15 minit lagi. Rasa.
Sapukan ubi keledek lenyek di atasnya secara rata. Taburkan serbuk roti secara rata. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 1 jam. Taburkan dengan herba cincang dan hidangkan.