Quiche keju dengan bawang dan ayam

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Quiche ini diisi dengan bawang tumis, ketulan ayam, keju pepper jack yang tajam, dill yang menyegarkan, dan serbuk cili chipotle, yang meningkatkan rasa keju yang lazat dan menambahkan sedikit asap. Gunakan mana-mana ayam yang telah dimasak lebihan, seperti ayam bakar dalam ketuhar atau ayam panggang. Inti disapu pada kerak separuh masak, di atasnya dengan campuran krim ringan dan telur yang berkrim, dan dibakar sehingga pekat. Hidangkan suam atau pada suhu bilik. Ia sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 3/4 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
2 sudu besar gula
0.5 sudu kecil garam halus
165g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
4 sudu kecil cuka sari apel atau cuka putih
1/3 cawan air ais + lebih banyak mengikut keperluan

Pengisian

1 sudu besar minyak zaitun
1 cawan bawang besar dihiris nipis
3/4 cawan keju pepper jack parut
0.5 cawan ayam masak yang dicincang

Krim

1 dan 1/4 cawan krim ringan
3 biji telur besar
1/4 sudu teh serbuk cili chipotle
1 sudu besar dill segar dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, ayam panggang, telur, krim, cuka sari apel, keju pepper jack, lada chipotle, dill

Memasak hidangan mengikut resipi:

Satukan tepung, gula, dan garam dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam. Masukkan kira-kira satu pertiga daripada kiub mentega yang telah disejukkan dan kisar sehingga sebati. Masukkan baki mentega dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga mentega sebesar kacang pis, 5-6 kali. Masukkan cuka. Kemudian, kisar sebentar beberapa kali, masukkan air ais melalui tiub.
Tekan sedikit doh di antara jari anda; ia sepatutnya mengekalkan bentuknya dan tidak basah. Jika doh hancur, tambahkan lebih banyak air ais, satu sudu besar pada satu masa. Kisar beberapa kali, berhati-hati agar tidak terlalu kuat, atau ia akan menjadi keras. Balut doh dengan longgar dalam sekeping pembalut plastik yang besar, kemudian tekan dengan kuat dan ratakan menjadi cakera nipis. Sejukkan selama 1 jam.

Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja dan canai doh menjadi bulatan berdiameter 28-30 cm dan tebal kira-kira 0.3 cm. Letakkan doh dalam loyang pai 22 cm, biarkan ia tergantung sama rata. Lipat tepinya dan kelimkan. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Tekan sehelai kerajang aluminium ke atas doh yang telah ditetapkan, kemudian isi pai dengan pemberat pai, kacang kering, atau nasi. Bakar sehingga keraknya keras, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan pemberat dan bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan, selama 5-10 minit lagi. Biarkan sejuk sedikit sebelum memasukkan inti.
Pengisian:

Letakkan kuali sederhana di atas api sederhana tinggi dan masukkan minyak zaitun. Masukkan bawang dan 1/2 sudu teh garam dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, 6-8 minit.

Sebarkan bawang secara rata di atas kerak. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan keju parut dan ayam dan sebarkan secara rata ke atas bawang.
Krim:

Dalam mangkuk, pukul bersama krim pekat, telur, cili chipotle, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada hitam. Masukkan dill yang dicincang.

Tuangkan krim ke atas inti. Kurangkan suhu ketuhar kepada 175°C dan bakar sehingga pekat, 35-50 minit. Biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit dan hidangkan suam atau pada suhu bilik.