Sufganiya – donat berisi jem

Undian: 2

Cara Membuat Sufganiyah – Donat Berisi Jem

Masa: Pukul 5.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 - 14 donat

Sufganiyah (atau sufganiyot) ialah donat lembut dan gebu yang secara tradisinya dimakan semasa cuti Yahudi Hanukkah. Di Israel, pelbagai jenis donat dengan pelbagai inti dan topping disediakan dan dijual semasa cuti untuk memenuhi setiap citarasa. Cubalah donat sufganiyah buatan sendiri yang lapang ini dengan aroma sitrus yang halus, diisi dengan jem dan ditaburi gula. Anda boleh menggunakan sebarang jem yang anda suka atau membuat donat dengan beberapa inti yang berbeza.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 cawan susu penuh
1 paket (7 g) yis kering aktif
1 sudu besar + 0.5 sudu besar gula pasir + 0.5 sudu besar untuk taburan
3.5 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
1 sudu teh garam kasar
60 g mentega tawar, suhu bilik
1 sudu besar ekstrak vanila
1 sudu teh kulit lemon
1 biji telur besar + 2 kuning telur besar, suhu bilik
1.5 cawan jem raspberi, strawberi atau aprikot
1 cawan gula tepung, pilihan
Minyak sayuran, untuk menggoreng
Peralatan khas: termometer goreng, penyepit atau lidi kayu, beg pastri dengan hujung bulat kecil

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, susu, kulit lemon, jem raspberi, jem strawberi, Jem aprikot

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan susu dalam mangkuk kecil di dalam ketuhar gelombang mikro hingga kira-kira 40°C, masukkan yis dan 1 sudu besar gula, dan biarkan sehingga berbuih, kira-kira 5 minit.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan tepung dan garam. Masukkan yis, mentega, ekstrak vanila, kulit telur, telur, kuning telur dan baki 1/2 cawan gula ke dalam campuran tepung. Gaul dengan sudu sehingga bahan-bahan sebati, kira-kira 1 minit.

Tidak mengapa jika sedikit tepung masih ada di dasar mangkuk: ia akan sebati semasa menguli..

Uli doh pada kelajuan sederhana sehingga licin dan elastik, kira-kira 8 minit. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan bentukkan menjadi bebola yang licin, kira-kira 1 minit.
Semburkan sedikit semburan memasak ke dalam mangkuk dan masukkan semula doh ke dalamnya; tutup mangkuk dengan ketat menggunakan plastik wrap dan biarkan ia naik di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, 1 1/2 hingga 2 jam.
Letakkan doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan canai dengan berhati-hati menjadi bulatan setebal 1 cm. Dengan menggunakan pemotong biskut bulat atau gelas 7-8 cm, potong bulatan doh sedekat mungkin. Letakkan bulatan-bulatan tersebut di atas dulang pembakar yang disembur sedikit dengan semburan memasak, dengan jarak kira-kira 5 cm antara satu sama lain.

Semasa menyukat tepung, kita menyendukkannya ke dalam cawan penyukat kering dan membuang lebihannya. Jika anda menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat, ia akan menjadi padat, lalu menghasilkan makanan bakar yang kering..
Semburkan sedikit bahagian atas doh dengan semburan memasak. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan doh mengembang selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 1 jam.

Semasa tempoh pemeriksaan ini, bulatan doh mungkin tidak mengembang. Tidak mengapa. Kuncinya adalah biarkan doh berehat sebelum menggoreng supaya donat menjadi lembut dan gebu..
Alas dulang pembakar dengan dua lapisan tuala kertas. Letakkan 0.5 cawan gula ke dalam mangkuk untuk menyaluti donat.
Tuangkan 8 cm (3 inci) minyak sayuran (kira-kira 8 cawan) ke dalam periuk besar yang berdasar tebal dan pasangkan termometer goreng rendam di sisi. Letakkan kuali di atas api sederhana dan panaskan hingga 170°C–175°C (350°F–355°F), tetapi jangan lebih tinggi, atau donat akan hangus di bahagian luar dan tidak masak sepenuhnya.
Dengan berhati-hati, masukkan 3-4 bulatan doh pada satu masa ke dalam minyak panas, berhati-hati agar tidak terpercik. Goreng donat sehingga perang keemasan gelap, kira-kira 2 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, balikkan donat dengan berhati-hati dan goreng sehingga perang keemasan gelap di bahagian yang satu lagi, kira-kira 2 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan donat ke dulang pembakar yang dialas tuala kertas.

Antara adunan, panaskan minyak ke suhu yang dikehendaki..
Canai donat suam dengan gula untuk menyalutinya, kemudian letakkan semula di atas dulang pembakar. Dengan menggunakan penyepit atau lidi kayu, cucuk lubang pada permukaan setiap donat, goyangkan lidi ke depan dan ke belakang untuk membuat poket kecil di dalamnya.
Isi beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil dengan jem kegemaran anda dan masukkan kira-kira 2 sudu besar inti ke dalam lubang setiap donat, sehingga jem keluar. Taburkan donat yang telah diisi dengan gula tepung, jika digunakan, dan hidangkan suam.