Donat jem mawar dengan lapisan vanila dan pistachio

Undian: 1

Cara Membuat - Donat Jem Mawar dengan Glaze Vanila dan Pistachio

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 18 keping donat

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 337, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 4 G., protein 4 G., karbohidrat 45 G., serat 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 127 mg, gula 22 G.

Donat yang gebu dan lapang ini diisi dengan jem raspberi dan air mawar, di atasnya terdapat lapisan vanila, dan ditaburi dengan kelopak mawar yang dihancurkan dan pistachio yang dihancurkan. Apabila anda mengisi donat, titiskan sedikit jem ke permukaan, memberikannya penampilan yang benar-benar menawan. Hanya letakkan baki inti merah jambu dan raspberi di atas meja untuk dicelup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Donat

2 dan 1/4 sudu kecil (1 paket seberat 7 g) yis kering aktif
0.5 cawan susu suam (40°C-43°C)
1/4 cawan air suam (40°C-43°C)
1/4 sudu besar + 1 sudu kecil gula pasir
3.5 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
1 sudu teh garam kasar
1/4 sudu kecil kapulaga kisar
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
Parut kulit separuh oren
1 biji telur besar + 2 kuning telur, dipukul ringan bersama
1 sudu kecil ekstrak vanila
6 sudu besar mentega tawar, dipotong kecil-kecil, pada suhu bilik
Minyak sayuran untuk menyapu mangkuk dan untuk menggoreng

Jem merah jambu

1 cawan jem raspberi
1 sudu besar air mawar

Salut vanila dengan pistachio

1.5 cawan gula tepung + lebih jika perlu
2 sudu besar susu penuh + lebih banyak jika perlu
1 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam kasar
Pistachio panggang yang dihancurkan dan kelopak mawar kering, untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, susu, gula tepung, jem raspberi, Kulit oren, kapulaga, kayu manis, air mawar, pistachio

Memasak hidangan mengikut resipi:

Uli doh:

Dalam mangkuk sederhana, satukan yis, susu, air dan 1 sudu teh gula dan kacau perlahan dengan sudu kayu. Biarkan selama 5 minit sehingga yis berbuih.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan tepung, garam, kapulaga, kayu manis, kulit oren dan baki 1/4 cawan gula. Masukkan telur dan kuning telur yang telah dipukul, ekstrak vanila dan campuran yis dan uli sehingga doh yang sangat pekat terbentuk. Pada mulanya, ia akan sukar untuk digabungkan, tetapi teruskan menguli.

Dengan pengadun berjalan, masukkan mentega secara beransur-ansur satu demi satu. Kali ini, mentega akan kelihatan enggan sebati, tetapi teruskan mengadun selama 8-10 minit, kikis doh dari cangkuk sekali-sekala, sehingga ia licin dan melekit.
Letakkan doh dalam mangkuk yang telah disapu minyak, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 2 jam (atau sejukkan sehingga 2 hari; biarkan pada suhu bilik sebelum digolek).
Potong donat itu:

Letakkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung. Dengan menggunakan penggelek, canai doh sehingga setebal lebih kurang 1 cm. Potong bulatan daripada doh menggunakan pemotong biskut bulat 6 cm.
Kumpulkan sisa doh dan biarkan selama 10 minit, kemudian canai doh sekali lagi dan potong beberapa bulatan lagi. Pada ketika ini, anda boleh menyejukkan doh sehingga 3 jam sebelum menggoreng.
Letakkan bulatan di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar. Tutup dengan pembalut plastik atau tuala dapur dan biarkan mengembang selama sejam lagi atau sehingga saiznya dua kali ganda.
Dalam periuk besi tuang besar yang dilengkapi dengan termometer goreng rendam, panaskan 3 hingga 4 inci minyak sayuran hingga 350°F (175°C).
Goreng donat:

Goreng donat, 3-4 pada satu masa, selama 1.5 minit setiap sisi sehingga perang keemasan. Keluarkan donat dari minyak panas dengan penyepit dan pindahkannya ke rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar untuk menapis lebihan minyak dan sejukkan.
Sediakan inti:

Dalam mangkuk kecil, satukan jem dan air mawar. Rasa dan laraskan kepekatannya jika suka. Sendukkan jem ke dalam botol sos lembut atau beg paip yang dilengkapi hujung 0.5 cm.
Sediakan lapisan sayu:

Dalam mangkuk sederhana, pukul gula tepung, susu, ekstrak vanila dan garam sehingga sebati. Lapisan krim sepatutnya mempunyai kepekatan gam pekat. Jika terlalu pekat, tambahkan sedikit lagi susu; jika terlalu cair, tambahkan sedikit lagi gula tepung.
Celupkan donat yang telah disejukkan ke dalam lapisan krim dan biarkan lebihan krim menitis kembali. Jika lapisan krim tidak melekat pada donat dengan baik, ia terlalu pekat dan anda perlu menambah lebih banyak susu.
Isi donat dengan inti:

Masukkan hujung botol atau beg paip ke tengah donat, serendah mungkin tanpa menebuknya sepenuhnya. Masukkan serbuk roti ke dalam, kemudian isi lubang dengan jem, tinggalkan sedikit jem di atas lapisan krim. Taburkan dengan pistachio dan kelopak mawar. Hidangkan baki jem di sebelah donat untuk dicelup.