Donat jem klasik

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12-14 keping donat

Donat buatan sendiri yang gebu dan lapang, disaluti kerak rangup keemasan, akan memikat semua orang dengan aroma dan rasanya. Di bawah ialah resipi untuk donat Berlin klasik, yang digulung dalam gula dan diisi dengan jem melalui lubang. Anda juga boleh membakar donat asas daripada doh yis, mengisinya dengan inti lain, dan meletakkannya dengan pelbagai topping. Anda akan menemui beberapa contoh perisa pada akhir resipi. Antaranya ialah inti beri biru dan topping biji lemon-popi, inti epal dan topping gula kayu manis wangi, inti lemon dan aising raspberi, serta inti strawberi dan sayu coklat. Rasanya sangat luas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3/4 cawan susu penuh
1 paket (7 g) yis kering aktif
0.5 cawan + 3 sudu besar gula
30.5 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
1 sudu teh garam kasar
3 biji telur besar, suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila
4 sudu besar mentega tawar, dipotong kepada 4 bahagian, pada suhu bilik
Semburan memasak
Minyak sayuran, untuk menggoreng
1 dan 3/4 sudu besar confiture atau jem

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, yis, gula, tepung premium, telur, ekstrak vanila, mentega, hiasan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan susu ke dalam mangkuk kecil dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro hingga 40°C-43°C. Masukkan yis dan 3 sudu besar gula; biarkan sehingga berbuih, 3-5 minit. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, campurkan tepung dan garam.
Masukkan campuran yis, telur, dan vanila ke dalam tepung. Gaul pada kelajuan sederhana sehingga doh sebati, 1 hingga 2 minit. Pukul mentega, seketul demi seketul. Teruskan mengadun, kikis sisi mangkuk sekali-sekala dengan spatula getah, sehingga doh licin dan elastik, kira-kira 6 minit (ia akan sedikit melekit). Sembur sedikit mangkuk besar dengan semburan masakan. Pindahkan doh ke dalam mangkuk, tutup rapat dengan pembalut plastik, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam.

Alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment dan taburkan dengan tepung.
Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan ratakan perlahan-lahan menjadi lapisan setebal 1 cm. Dengan menggunakan pemotong bulat 3 inci, potong 12-14 bulatan doh sedekat mungkin antara satu sama lain. Letakkan bulatan-bulatan tersebut di atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya 1.5 inci antara satu sama lain. Semburkan sedikit permukaan doh dengan semburan masakan. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang selama 30-45 minit.
Dalam periuk berdasar tebal, panaskan 2 inci minyak sayuran hingga 300°F (150°C) di atas termometer goreng rendam. Potong kertas parchment di sekeliling setiap bulatan doh untuk membolehkan pengangkatan individu. Goreng donat dalam kelompok 3-4, jatuhkannya dari kepingan parchment ke dalam minyak panas. Goreng, balikkan sekali-sekala, sehingga perang keemasan, 2.5 minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke dalam dulang pembakar yang dialas tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak. Panaskan semula minyak hingga 300°F (150°C) selepas setiap kelompok donat.
Letakkan baki 1/2 cawan gula dalam mangkuk sederhana. Semasa donat masih panas, gulungkannya dalam gula sehingga salut sepenuhnya, kemudian pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Dengan menggunakan lidi kayu atau penyepit, cucuk lubang di sisi setiap donat, pusingkan lidi tersebut untuk membuat poket di dalamnya. Isi beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil dengan jem dan paipkan kira-kira 2 sudu besar inti ke dalam setiap donat.

Blueberry-Lemon-Popi

Jangan salut donat dengan gula (langkah 5). Isi donat dengan jem beri biru. Taburkan lapisan lemon di atasnya (pukul bersama 1 cawan gula tepung, kulit 1 biji lemon, 2 sudu besar jus lemon, dan secubit garam). Taburkan dengan biji popi.

Epal-Kayu Manis

Dalam langkah 5, canai donat dalam gula kayu manis (campurkan 3/4 cawan gula dengan 1 sudu besar kayu manis kisar). Isikan donat dengan mentega epal.

Lemon-Raspberi

Dalam langkah 5, gulung donat dalam gula raspberi (dalam pemproses makanan atau pengisar rempah, puri 1/2 cawan raspberi kering beku sehingga dikisar halus; campurkan dengan 1/3 cawan gula). Isi donat dengan dadih lemon (pukul 1/2 cawan krim pekat sehingga kental, kemudian masukkan 1 cawan dadih lemon).

Strawberi-Coklat

Jangan salut donat dengan gula (langkah 5). Isi donat dengan jem strawberi. Letakkan lapisan coklat di atasnya (cairkan 170g coklat separa manis yang dicincang halus dengan 1/3 cawan krim pekat dan sedikit garam di dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian kacau sehingga sebati).