Galette dengan epal dan daging asap

Undian: 1

Foto hidangan: Yunhee Kim

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Galette dengan epal dan daging - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 keping daging asap
1/2 cawan gula
4 biji epal pelbagai jenis
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
1 biji telur yang telah dipukul
1.5 sudu besar dan 1 sudu besar tepung gandum, tambah sedikit lagi untuk taburan
5 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
Sirap maple

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: epal, kayu manis, jus lemon, sirap maple, daging asap, tepung premium, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan asas kek: Dalam kuali besar dengan api sederhana, masak daging selama 6 minit sehingga rangup, balikkan sekali-sekala.

Letakkan di atas tuala kertas. Tuangkan 1 sudu besar lemak yang telah dikisar ke dalam mangkuk kecil dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
Dalam pemproses makanan, cincang halus 2 keping bacon goreng. Masukkan 1.5 cawan tepung dan 2 sudu besar gula dan gaul. Masukkan lemak bacon sejuk dan gaul lagi.

Masukkan mentega dan gaul sehingga adunan menyerupai tepung kasar dengan kepingan sebesar kacang pis.

Masukkan 4 sudu besar air ais dan uli doh sehingga sebati. Letakkan doh di atas pembalut plastik dan bentukkan menjadi bebola. Balut doh dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 1 jam.

Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Letakkan doh di antara dua lapisan kertas parchment yang telah ditaburi tepung dan canai menjadi bulatan berdiameter 33 cm.

Tanggalkan helaian kertas kulit atas, terbalikkan doh ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, dan kupas helaian bawah. Sejukkan doh sehingga sedia untuk digunakan.
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah.
Sediakan inti: Kupas epal dan potong menjadi hirisan setebal 0.5 cm. Letakkan dalam mangkuk besar dan campurkan dengan jus lemon, kayu manis, 3 sudu besar gula dan baki 1 sudu besar tepung.

Letakkan inti epal di tengah doh, tinggalkan sempadan 5cm. Angkat tepi doh ke atas inti, picitkannya bersama. Cincang baki daging menjadi kepingan kecil dan taburkannya ke atas inti.
Sapukan tepi doh dengan larutan telur dan taburkan dengan baki 3 sudu besar gula. Bakar pai dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 50 minit, sehingga keraknya berwarna perang keemasan dan epal empuk. (Jika inti mula hangus, tutupkannya dengan kerajang aluminium secara longgar.)

Keluarkan pai dari ketuhar dan sapukan inti dengan sirap maple semasa ia masih panas. Sejukkan sedikit sebelum dihidangkan.