Yakitori negima
Undian: 1
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Yakitori negima ialah lidi paha ayam dan daun bawang, sering dihidangkan bersama bir sejuk di bar Jepun. Semasa dibakar, yakitori disapu dengan sos teriyaki, yang memberikannya lapisan karamel yang lazat. Anda boleh memanggang lidi di atas pemanggang, dalam kuali pemanggang, di dalam ketuhar di atas pemanggang, atau di atas pemanggang arang. Ingatlah untuk memerhatikannya dengan teliti dan memusingkannya dengan kerap, kerana ayam boleh cepat kering atau hangus. Untuk yakitori, sebaiknya gunakan lidi kayu rata—ia lebih mudah dipusingkan—dan pastikan ia direndam dalam air untuk mengelakkan hangus.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.5 cawan tamari atau kicap masin ringan
- 0.5 cawan mirin
- 1/4 cawan sake
- 1/4 cawan gula perang muda
- 1 ulas bawang putih, diparut halus
- 2 cm halia, dikupas dan diparut halus
- 900 g paha ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
- 2 ikat bawang hijau, bahagian putih dan hijau muda sahaja, dipotong menjadi kepingan 2cm.
- Minyak sayuran untuk melincirkan parut gril
- Peralatan khas6 lidi buluh rata, panjang 25 cm.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, kicap, sos tamari, bawang hijau, akar halia, bawang putih, gula perang, sake
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Rendam enam lidi buluh di dalam air selama 30 minit.
- Sementara itu, satukan tamari, mirin, sake, gula perang, bawang putih dan 1/4 cawan air dalam periuk kecil dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masak, kacau selalu, sehingga sos sedikit pekat dan berkurangan separuh, 12-15 minit. Angkat dari api dan masukkan halia.
- Biarkan sejuk, kemudian tuangkan 1/4 cawan lapisan krim ke atas kebab, ketepikan selebihnya untuk dihidangkan. Lapisan krim teriyaki boleh disejukkan, ditutup, sehingga 24 jam.
- Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang dengan api sederhana tinggi. Sapukan sedikit minyak sayuran pada parut atau kuali yang panas.
- Masukkan 7-8 ketul ayam dan daun bawang ke setiap lidi, selang-selikannya.
- Letakkan lidi di atas pemanggang dan taburkan setiap satunya dengan sedikit garam. Panggang, sentiasa pusingkan lidi, sehingga bawang hijau empuk dan ayam keperangan dan masak, kira-kira 12 minit.
- Sapukan sedikit lapisan krim pada setiap lidi. Teruskan memanggang, balikkan sentiasa, sehingga lapisan krim sedikit karamel, 3-4 minit. Hidangkan dengan sos teriyaki yang telah disimpan.
Kategori:
Resipi yang serupa
