Yakitori dengan ayam dan hidangan sampingan nasi dan kacang buncis

Undian: 5

Cara Membuat - Yakitori Ayam dengan Nasi dan Kacang Buncis

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Lidi ayam Jepun ini dibakar terus di dalam kuali. Gunakan paha ayam yang lebih pekat, dicucuk pada lidi buluh bersama daun bawang. Panggang yakitori, sapukan setiap sisi dengan sos Asia yang telah disediakan semasa anda memanggang. Hidangkan lidi yang telah siap dengan nasi putih dan kacang buncis, di atasnya dengan tauhu dan sos bijan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Lidi ayam

0.9 kg paha ayam tanpa kulit dan tulang
2 cawan air rebusan ayam
1 cawan nasi sushi
Lebih kurang 3 sudu besar minyak sayuran neutral
Lebih kurang 0.5 cawan kicap pekat atau tamari
1/4 cawan mirin (wain beras)
1/4 cawan sake
2 sudu besar gula perang muda atau gula perang
4 ulas bawang putih besar, dikupas
2.5 cm akar halia
1 ikat besar bawang hijau, dipotong
Peralatan khas: lidi buluh sepanjang 15-20 cm, rendam dalam air

Kacang hijau dengan sos tauhu dan bijan

450 g (1 lb) kacang hijau yang dipotong (2 paket 8 oz atau 450 g (1 lb) kacang segar yang dipotong)
4 sudu besar biji bijan panggang
Lebih kurang 1 sudu besar kicap pekat (kicap pekat atau tamari) untuk kacang masin
atau mirin, anda boleh menggunakan sake untuk kacang yang lebih manis
1 sudu teh gula
110 g tauhu pejal

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, kacang hijau, tauhu, akar halia, wain beras, sake, kicap, beras, bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan 2 cawan air rebusan ayam ke dalam periuk dan biarkan mendidih, kemudian masukkan nasi putih dan sedikit garam. Tutup dan kecilkan api; reneh selama 15-18 minit sehingga empuk. Gebukan nasi dan biarkan ia tertutup.
Panaskan kuali besi tuang yang besar atau kuali tidak melekat di atas api sederhana tinggi, masukkan minyak sayuran selama 3 pusingan. Sementara itu, dalam periuk kecil, satukan kicap pekat atau tamari, mirin, sake, gula perang, bawang putih parut, dan halia parut. Didihkan perlahan dan masak selama beberapa minit sehingga pekat, kemudian angkat dari api dan ketepikan kira-kira satu pertiga untuk dihidangkan; masukkan berus.

Sementara itu, potong ayam dan daun bawang menjadi kepingan kecil. Toskan air dari lidi dan cucukkan ayam dan daun bawang ke atasnya, tekankannya rapat-rapat.
Panggang kebab dalam kuali selama 8-10 minit, balikkan sekali-sekala dan sapukan dengan sos selepas setiap kali ayam dan bawang dibalikkan. Kecilkan api sedikit jika kuali mula berasap.
Hidangkan kebab di atas alas nasi dan kacang buncis.

Kacang hijau dengan sos tauhu dan bijan:
Tuangkan beberapa sentimeter air ke dalam kuali yang dalam dan biarkan mendidih. Potong setiap kacang hijau kepada tiga bahagian.
Letakkan biji bijan yang telah dibakar di dalam lesung. Masukkan kicap, mirin atau sake, dan gula. Kisar dengan alu sehingga menjadi pes, masukkan kepingan bijan kecil, kira-kira 2 minit.
Masak kacang buncis dalam air mendidih selama 4 minit, sehingga empuk dan rangup (tambah garam ke dalam air jika tidak menggunakan kicap). Toskan kacang buncis dalam penapis dan rendam di bawah air sejuk selama 1 minit; toskan. Hancurkan kira-kira 4 auns (110 g) tauhu di antara jari anda. Taburkan campuran tauhu dan bijan di atasnya dan hidangkan.