Kek jagung dan bir dengan beri hitam

Undian: 1

Cara Membuat - Kek Bir Jagung Blackberry

Masa: 3 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16 - 20

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 26 hidangan
Kalori 327, jumlah lemak 19 G., lemak tepu 12 G., protein 4 G., karbohidrat 37 G., serat 2 G., kolesterol 76 mg, natrium 242 mg, gula 17 G.

Rasa dan aroma pilsner klasik dengan nota jagung yang halus telah mengilhami pencuci mulut unik ini. Lapisan kek diperbuat daripada jagung berkrim dan bir, memberikannya rasa yang kaya dan tekstur baldu. Kek manis yang sedikit pahit ini dilengkapi dengan lapisan jem beri hitam yang sempurna, dan warna ungu pastelnya menjadikannya tumpuan utama pada sebarang perayaan. Hiaskan dengan taburan beri hitam segar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Glaze

1 cawan gula
0.5 cawan tepung premium
3 dan 3/4 cawan beri hitam (3 bekas pada 170 g)
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
330 g (1.5 cawan) mentega tawar, suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil garam kasar

Kek

220 g (1 cawan) mentega tawar, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
4 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menaburkan habuk di atas kuali
1 tin (425 g) jagung berkrim
1 botol (0.33 l.) Pilsner
1 sudu besar serbuk penaik
1 sudu teh soda penaik
1 sudu teh garam kasar
1 cawan gula
1 sudu kecil ekstrak vanila
4 biji telur besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, jagung, beri hitam, jus lemon, bir ringan, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Glaze:

Campurkan gula dan tepung dalam periuk kecil. Dalam mangkuk kecil, lenyekkan 2 cawan (kira-kira 2.5 cawan) beri hitam dengan jus lemon menggunakan garpu. Tapis melalui penapis halus ke dalam periuk dan kacau bersama campuran gula-tepung. Didihkan campuran, kemudian kecilkan api kepada sederhana dan reneh, kacau sentiasa, sehingga campuran pekat seperti puding pekat, kira-kira 3 minit.
Pindahkan campuran aising ke dalam mangkuk dan letakkan sekeping pembalut plastik betul-betul di atas campuran. Sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya, kira-kira 1 jam.

Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dua loyang kek 9 inci (22 cm) dan alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Griskan kertas dan taburkan dengan tepung. Ketepikan.
Kek:

Letakkan jagung dan bir dalam pengisar dan kisar sehingga sebati, sekurang-kurangnya 1 minit. Biarkan puri di dalam pengisar. Dalam mangkuk, satukan tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, satukan mentega, gula dan ekstrak vanila dan kisar pada kelajuan sederhana sehingga pucat dan gebu, kira-kira 3 minit.
Masukkan telur satu demi satu, pukul rata selepas setiap penambahan sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan campuran tepung dan tepung jagung secara berselang-seli, mulakan dan akhiri dengan tepung, sehingga adunan licin terbentuk.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Sebarkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan, ratakan permukaannya dengan spatula offset, dan bakar sehingga penguji yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, 45 hingga 50 minit.
Biarkan kek sejuk di dalam loyang selama 20 minit, kemudian terbalikkan kek di atas rak dawai dan keluarkan kertas parchment. Biarkan kek sejuk sepenuhnya, kemudian potong setiap kek menjadi dua secara mendatar untuk membuat empat kek nipis yang sama.
Pukul mentega, ekstrak vanila dan garam dengan pengadun pada kelajuan sederhana selama kira-kira 1 minit. Masukkan campuran aising dengan spatula getah, kemudian masukkan satu pertiga daripada campuran ke dalam mangkuk mentega dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan baki aising dan pukul sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit lagi.
Letakkan lapisan kek di atas pinggan kek dan sapukan kira-kira 1/2 cawan aising di atasnya dengan spatula atau pisau mentega. Lapiskan dua lagi lapisan kek dengan cara yang sama, sapukan aising, kemudian letakkan lapisan kek terakhir di atasnya. Sapukan baki aising ke atas kek dan ratakan di bahagian atas dan sisi. Belah beri hitam yang tinggal separuh dan gunakannya untuk menghias keseluruhan kek. Sejukkan kek sehingga aising mengeras, sekurang-kurangnya 30 minit atau semalaman.