Sup labu

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Sup labu yang pekat, kaya dan berkhasiat ini sesuai untuk cuaca musim luruh yang sejuk, menghangatkan anda dengan rasanya dan membangkitkan semangat anda. Versi sage dan bawang merah ini sesuai untuk hidangan harian atau sebagai hidangan pertama pada majlis makan malam perayaan. Tangkai sage direneh dalam sup, menyelitkan aroma pedasnya, dan daun sage rangup yang ditumis dalam minyak zaitun menjadi topping yang elegan. Hidangkan sup labu dengan sedikit crème fraîche dan lobak pedas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan mentega
3 biji bawang merah, dihiris nipis
6 ulas bawang putih, ditumbuk
4 tangkai daun sage segar + tambahan untuk hidangan
1 sudu besar garam kasar
1 biji labu butternut sederhana (kira-kira 700 g), dikupas dan dipotong dadu
2 cawan sari apel atau jus tanpa alkohol
3 sudu besar minyak zaitun
0.5 sudu kecil cuka sari apel
2 sudu besar crème fraîche dicampur dengan 1 sudu teh lobak pedas

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu butternut, krim fraîche, sari apel, bijaksana

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar dengan api sederhana, cairkan mentega. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun sage, dan 2 sudu besar garam dan lada sulah. Masak, tutup, kacau sekali-sekala, sehingga bawang empuk, kira-kira 5 minit.
Tingkatkan api kepada sederhana tinggi, masukkan labu dan baki 1 sudu teh garam, dan teruskan memasak, kacau sekali-sekala, sehingga minyak mula menjadi gelap dan labu empuk, kira-kira 12 minit. Masukkan sari apel dan 2 1/2 cawan air dan biarkan mendidih.

Kecilkan api dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 20 minit. Keluarkan tangkai daun sage dan ketepikan sup untuk menyejukkan sedikit.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali kecil di atas api sederhana tinggi. Masukkan daun sage dalam dua kelompok dan tumis sehingga berwarna hijau terang, 20-30 saat. Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas. Taburkan dengan garam. Ketepikan.
Kisar sup dalam pengisar (dalam kelompok jika perlu) atau dengan pengisar rendaman sehingga sebati. Masukkan semula sup ke dalam kuali dan panaskan semula dengan api sederhana. Masukkan cuka dan sendukkan ke dalam mangkuk yang telah dipanaskan.
Hidangkan sup begitu sahaja atau hiaskan dengan crème fraîche dan daun sage. Hidangkan bersama batang roti.

Semasa mengisar cecair panas, biarkan ia sejuk selama 5 minit terlebih dahulu, kemudian tuangkan ke dalam pengisar, isikannya separuh sahaja. Biarkan penutupnya sedikit terbuka, lindungi tuala dapur di atasnya untuk mengelakkan percikan. Kisar sup sehingga sebati.