Kek Cawan Pudina Julep

Undian: 4

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 421, jumlah lemak 25 G., lemak tepu 15 G., protein 3 G., karbohidrat 45 G., serat 0 G., kolesterol 94 mg, natrium 127 mg, gula 33 G.

Diinspirasikan oleh koktel berasaskan bourbon yang popular di Selatan Amerika, kek cawan berperisa pudina ini merupakan cara yang sempurna untuk meraikan hari perlumbaan, kerana pudina julep juga merupakan minuman rasmi Kentucky Derby! Minuman keras ini ditambah terus ke dalam adunan, tetapi jika anda ingin meningkatkan rasanya pada makanan yang dibakar, sapukan kek cawan yang telah siap dengan bourbon semasa ia masih suam. Letakkan aising krim mentega pudina dan daun pudina segar di atas setiap kek cawan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan Vanila Bourbon

1.5 cawan tepung premium
1.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh garam halus
1 biji vanila
2/3 cawan gula pasir
165 g mentega tawar pada suhu bilik
2 biji telur besar pada suhu bilik
1/4 cawan bourbon + 2 sudu besar untuk menyapu (pilihan)
0.5 cawan susu
Daun pudina segar, untuk hiasan
Peralatan khas: beg pastri dengan hujung bulat 1/2 inci atau beg zip-lock, 12 pelapik kek cawan kertas

Glaze pudina

165 g mentega tawar pada suhu bilik
2 cawan gula tepung
Secubit garam halus
1 sudu teh minuman keras pudina
Gula hiasan perang, untuk hiasan
Beberapa titis ekstrak pudina
1.5 sudu besar krim rendah lemak (10%)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, pod vanila, susu, krim, gula tepung, minuman keras pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas loyang 12 kek cawan dengan pelapik kertas.
Kek Cawan Vanila Bourbon:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, dan garam. Belah biji vanila menjadi dua memanjang dan kikis keluar bijinya dengan belakang pisau. Letakkan biji vanila dan gula pasir ke dalam mangkuk pengadun berdiri dan pukul pada kelajuan sederhana selama 1 minit. Masukkan mentega perlahan-lahan dan pukul sehingga pucat dan gebu, kira-kira 5 minit.

Sambil terus memukul, masukkan telur satu demi satu, kikis sisi mangkuk dengan spatula mengikut keperluan. Masukkan bourbon dan kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana rendah (campuran akan kelihatan berketul, tetapi ini adalah perkara biasa). Masukkan 1/3 daripada campuran tepung, separuh susu, separuh baki tepung, baki susu, kemudian baki tepung, pukul selepas setiap penambahan sehingga sebati sepenuhnya. Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan. Bersihkan mangkuk pengadun dan alat pengadun.
Bakar kek cawan sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, 18-20 minit, putar loyang pada separuh masa pembakaran. Biarkan kek cawan sejuk di dalam loyang di atas rak dawai selama 5 minit. Semasa masih suam, sapukan bahagian atasnya dengan baki 2 sudu besar bourbon. Pindahkan kek cawan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Glaze pudina:

Campurkan mentega, gula dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment dan pukul pada kelajuan rendah sehingga gula sebati dengan mentega, kira-kira 2 minit. Masukkan minuman keras dan ekstrak pudina dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati. Masukkan krim pekat dan pukul sehingga sebati sepenuhnya. Sejukkan aising selama kira-kira 15 minit untuk mengeras.
Paipkan aising ke atas kek cawan menggunakan beg paip yang dilengkapi hujung bulat 1 cm atau beg plastik dengan hujungnya dipotong. Hiaskan dengan tangkai pudina dan sedikit gula perang.