Panettone - kek Krismas Itali

Undian: 64

Roti Krismas Itali dikatakan berasal dari Milan. Beratus-ratus juta paneton dijual di Itali pada minggu-minggu menjelang Krismas. Apabila dibuat sendiri, bapa atau ketua keluarga secara tradisinya membuat salib di atas roti, sebagai petanda baik untuk tahun yang akan datang. Sehingga hari ini, paneton membawa aura istimewa cinta, kegembiraan, dan nasib baik.

Masa: --
Kerumitan: purata
Kuantiti: 1 kek Paskah

Panettone ialah kek manis berasaskan yis yang secara tradisinya dihidangkan di Itali pada Krismas. Doh tersebut, selain tepung, mengandungi mentega dan telur, memberikannya tekstur yang sangat halus dan lembut. Resipi ini juga memerlukan buah-buahan kering, cip coklat, buah-buahan manisan, kulit lemon atau oren, dan boleh direnjiskan dengan amaretto sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kismis - 1 cawan
Air panas - 2 sudu besar
Rum - 2 sudu besar
Tepung - 3 dan 3/4 cawan
Yis kering – 1/2 sudu teh
Gula pasir – 2/3 cawan
Garam - 1/2 sudu teh
Vanila - separuh buah (kikis bijinya)
Kulit lemon – 1/4 sudu teh
Telur - 3 keping
Madu - 1 sudu besar
Air sejuk – 2/3 cawan
Mentega yang dilembutkan - 160 gram
Mentega sejuk - 1 sudu besar
Mentega cair - 1 sudu besar
Buah sitrus manisan – 2/3 cawan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kismis, rum, tepung, pod vanila, kulit lemon, telur, madu, buah-buahan manisan, panettone

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk cetek, tuangkan rum dan 2 sudu besar air panas ke atas kismis dan biarkan ia terendam, kacau sekali-sekala (anda boleh biarkan semalaman).
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung, gula, yis, garam, kulit lemon dan vanila sehingga sebati.

Dalam mangkuk sederhana, pukul telur, air suam, dan madu. Tuangkan campuran telur ke dalam campuran tepung dan gaul rata. Kemudian masukkan mentega yang telah dilembutkan dan uli rata sehingga doh licin dan elastik. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan biarkan selama lebih kurang 12-15 jam, sehingga doh mengembang tiga kali ganda.
Toskan kismis, campurkan dengan buah manisan dan 1 sudu besar mentega cair.
Sapukan tepung pada permukaan kerja, regangkan tepi doh ke luar dari tengah dengan lembut, kemudian bentukkan menjadi kayu balak, bahagian jahitan menghadap ke bawah. Letakkan di dalam loyang pembakar yang telah digris, tutup dengan tuala dapur lembap, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga 5 jam (sehingga doh mengembang sedikit di atas bahagian atas loyang).
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah C.
Menggunakan pisau bergerigi, potong "X" pada bahagian atas doh. Letakkan 1 sudu besar mentega sejuk di tengah dan bakar selama 60 hingga 75 minit.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya. Untuk menyimpan panettone, balut rapat dengan plastik atau kerajang. Kulich boleh disimpan pada suhu bilik sehingga satu minggu.

Dalam artikel yang akan anda baca Apa yang perlu dilakukan dengan biji vanila.