Mi Cina buatan sendiri

Undian: 88

Masa: --
Kerumitan: dengan mudah

Sejarah mi di China bermula sejak 4000 tahun yang lalu, dan sehingga hari ini hidangan ini masih lazim digunakan di Masakan Cina, terutamanya di wilayah utara. Mi Cina mudah disediakan dan dihidangkan dengan hidangan daging atau sos, dan termasuk dalam diet warga emas dan kanak-kanak.

Kami mengesyorkan

Resipi:

Resipi Mi Cina Asas

Tepung gandum - 2 cawan
Air - 1/2 cawan
Garam - 1 sudu teh

Persediaan

1. Uli doh pekat daripada tepung dan air. Tutup dengan kain dan biarkan selama 20 minit. Ini membolehkan air diserap secara sekata, menjadikan doh mudah lentur.

2. Canai doh dengan penggelek sehingga setebal 1 mm. Canai dengan kanji untuk mengelakkannya daripada melekat.
Mesin pasta boleh digunakan untuk menggulung dan memotong.

Resipi Mi Telur Cina

Tepung - 4 cawan
Kanji - 4 sudu besar
Telur – 1 keping
Garam - 1 sudu teh
Air - 1 gelas
Air dengan soda - 1 sudu teh (melemahkan protein tepung, mengekalkan kelembapan dengan baik dengan menghidratkan kanji, yang menghasilkan doh yang lebih fleksibel dan struktur yang tegar).

Persediaan

1. Pukul telur sehingga berkilat, masukkan dan gaulkan semua bahan. Gaul rata sehingga sangat pekat, kemudian biarkan selama 20 minit.

2. Canai doh di atas permukaan yang telah disapu debu dengan ketebalan kira-kira 1 mm. Canai dengan kanji dan gulung menjadi bulatan kayu. Potong mi Cina mengikut lebar yang diingini dan sapukan lebih banyak kanji untuk mengelakkannya daripada melekat.

Resipi Mi Pan Mein Cina

Tepung gandum - 600 gram
Tepung jagung - 4 sudu besar
Minyak jagung - 2 sudu besar
Air - 4 sudu besar
Telur - 4 keping
Garam dan lada secukup rasa

Persediaan

1. Masukkan bahan-bahan doh ke dalam mangkuk pengadun yang besar dan pukul telur di tengahnya.

2. Pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 3 minit. Biarkan selama 20 minit.

3. Letakkan doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli selama 10 minit sehingga kenyal. Tutup dengan tuala lembap dan biarkan selama sejam.

4. Bahagikan doh kepada 10 keping. Gunakan penggelek atau mesin pasta untuk menggelek setiap keping sehingga setebal 0.5 mm. Canai doh menjadi bulatan dan potong mi mengikut lebar yang dikehendaki dengan pisau atau gunting.

5. Masukkan setiap bahagian mi ke dalam air mendidih selama 3 minit. Bilas mi dengan teliti dalam air sejuk dan gaul dengan satu sudu teh minyak.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, kanji, telur, tepung jagung

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Pasta // Masakan Cina

Resipi yang serupa