Sup labu dengan krim dan sos epal-kranberi

Undian: 1

Cara Membuat - Sup Labu Berkrim dengan Sos Epal-Kranberi

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 8 hidangan sebagai pembuka selera, 4 hidangan sebagai hidangan utama

Buah pala yang baru dikisar menambahkan rasa yang menghangatkan pada sup labu berkrim ini, sementara kuah tart kranberi-epal istimewa Rachel menambahkan rasa yang masam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 sudu besar minyak zaitun extra virgin, tambah lagi untuk menggoreng
2 sudu besar (30 g) mentega
1 helai daun bay segar
2 tangkai saderi dengan sayur-sayuran hijau, dicincang halus (anda boleh menjimatkan masa dengan membeli saderi yang telah dibasuh dan dikupas yang baru sahaja dicincang)
1 biji bawang sederhana, dihiris nipis
Garam dan lada hitam kisar
3 sudu besar tepung
2 sudu teh perasa ayam atau 2 sudu teh thyme kisar
2 sudu kecil sos pedas, atau secukup rasa
6 cawan air rebusan ayam
1 tin (800 gram) puri labu siap pakai
2 cawan krim pekat
1/2 sudu kecil pala yang baru dikisar

Pengisian semula minyak:

1 biji epal rangup, Macintosh atau Nenek Smith, dicincang halus
1/4 biji bawang merah, dicincang halus
2 sudu besar jus lemon
1/2 cawan kranberi manis kering, dicincang
1 sudu teh serbuk cili
2 sudu teh madu
1/2 sudu kecil kayu manis kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daun salam, saderi, bawang, tepung, sos pedas, puri labu, krim, buah pala

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan periuk sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan minyak, saderi, dan bawang. Perasakan sayur-sayuran dengan garam dan lada sulah. Tumis selama 6-7 minit, sehingga sayur-sayuran empuk. Masukkan tepung, perasa ayam, dan sos pedas dan masak selama lebih kurang seminit. Tuangkan air rebusan ayam dan biarkan mendidih. Masukkan puri labu, sesudu selepas setiap penambahan. Reneh selama 10 minit, sehingga sup pekat, kemudian masukkan krim dan buah pala. Kecilkan api, tetapi biarkan pada api yang tinggi untuk memastikan sup sentiasa suam sebelum dihidangkan.
Semasa sup sedang mendidih, sediakan sos: campurkan epal, bawang, jus lemon, kranberi, serbuk cili, madu dan kayu manis.