Ayam Belanda Panggang dengan Glaze Epal-Kranberi
Undian: 26
Masa: 10 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10
Ayam Belanda Bakar dengan Sayu Epal-Kranberi - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Turki
- 1 1/4 cawan garam kasar
- 3/4 cawan gula perang
- 1/4 cawan biji ketumbar, dikisar
- 3 keping. bunga lawang
- 1 sudu teh lada putih
- 1 batang halia, dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 (5.5 kg) ayam belanda yang telah dicairkan, dipotong memanjang ke bawah bahagian belakang dan dibuka seperti buku
- 2 sudu kecil ketumbar kisar
Glaze
- 3 sudu besar tanpa alkohol sari apel (jus epal dengan pulpa)
- 1 batang halia, dihiris nipis
- 1 cawan kranberi segar atau beku
- 1-3 biji cili merah kering
- 1/2 cawan molase
- 1/2 cawan cuka sari apel
- Garam
- 2-4 sudu besar mentega sejuk, dipotong dadu
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, ketumbar, bunga lawang, lada putih, akar halia, bawang putih, kranberi, cili, sirap, cuka sari apel, sari apel
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan air garam: Tuangkan 3 liter air ke dalam periuk besar, masukkan garam, gula perang, biji ketumbar, bunga lawang, lada benggala, halia, dan bawang putih. Didihkan dan reneh sebentar sehingga garam dan gula larut. Angkat dari api dan masukkan 4 cawan air sejuk. Sejukkan hingga suhu bilik.
- Letakkan ayam belanda dalam bekas besar dan tuangkan air garam ke atasnya (ayam belanda hendaklah ditutup sepenuhnya). Tutup dan sejukkan selama 6-10 jam. Kemudian keluarkan ayam belanda dari air garam, tepuk sehingga kering, dan sapu dengan ketumbar kisar. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 4-8 jam.
- Sediakan lapisan glasir: Campurkan cider, halia, kranberi, cili, molase dan cuka dalam periuk. Didihkan dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga airnya berkurangan, kira-kira 30 minit. Tapis sayu dan perasakan dengan garam.
- Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Letakkan dada ayam belanda menghadap ke atas di atas dulang pembakar dan panggang selama 1 jam 10 minit, atau sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam paha mencatatkan suhu 150–165°F (68–72°C). Teruskan memanggang, sapukan dengan lapisan krim setiap 10 minit, sehingga perang keemasan, kira-kira 30 minit lagi. Keluarkan ayam belanda dari ketuhar dan biarkan selama 15 minit. Kacau baki lapisan krim ke dalam mentega.
- Bahagikan ayam belanda kepada beberapa bahagian dan hidangkan dengan baki lapisan krim.
Resipi Kuah Ayam Belanda Klasik
Kategori:
Resipi yang serupa
Semua resipi ayam belanda
