Tiga Biskut Coklat

Undian: 2

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 36 keping.

Pencinta coklat harus berhati-hati: hidangan premium ini mengandungi campuran coklat pahit manis, coklat gelap, dan campuran cip coklat putih dan separa manis. Sebelum dibakar, Bobby Flay telah menambah pecan panggang kisar ke dalam campuran untuk tekstur rangup. Walaupun beberapa sudu besar serbuk kopi ditambah ke dalam biskut, rasa kopi tidak ketara; espresso meningkatkan rasa coklat tanpa memberikan aroma kopi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

170 g coklat pahit manis dicincang kasar
60 g coklat gelap cincang kasar
2 sudu kecil serbuk espresso segera
1/4 cawan tambah 2 sudu besar tepung kek
1/4 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh garam halus
90 g (6 sudu besar) sedikit mentega tawar yang dilembutkan
0.5 cawan gula pasir
1/4 cawan gula perang
2 biji telur besar
2 sudu kecil ekstrak vanila
1 cawan pecan panggang yang dikisar kasar
0.5 cawan cip coklat separa manis atau coklat cincang halus
0.5 cawan cip coklat putih atau coklat cincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: coklat gelap, kopi, tepung, gula perang, telur, ekstrak vanila, pecan, coklat separa manis, coklat putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan ketepikan.
Letakkan coklat pahit manis dan coklat gelap bersama serbuk espresso dalam mangkuk sederhana dan letakkan di atas periuk air yang sedang mendidih. Kacau sekali-sekala sehingga campuran sebati. Ayak tepung, serbuk penaik dan garam di atas kertas parchment atau ke dalam mangkuk kecil dan ketepikan.

Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan mentega, gula perang, dan gula pasir dan pukul sehingga gebu, kira-kira 2 minit. Masukkan telur terlebih dahulu, kemudian vanila, dan pukul pada kelajuan tinggi selama kira-kira 1 minit. Tuangkan campuran coklat cair pada kelajuan rendah dan teruskan mengadun sehingga sebati. Menggunakan spatula, masukkan campuran tepung, kemudian masukkan pecan dan coklat separa manis dan putih yang dicincang halus. Adunan akan cair. Tutup dan sejukkan selama 30 minit untuk mengeras.
Menggunakan senduk aiskrim kecil (saiz 1 sudu besar), cedok adunan ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, 8 biskut setiap satu. Bakar selama 10-11 minit. Biskut akan kering dan keras di luar, tetapi lembut di dalam. Masa memasak tidak boleh lebih daripada 11 minit. Biarkan biskut sejuk di atas dulang pembakar selama 2 minit, kemudian pindahkannya ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 5 minit lagi. Ulangi dengan adunan berikutnya. Biskut ini paling sedap dimakan pada hari yang sama ia dibuat. Balut sebarang sisa biskut dengan pembalut plastik dan simpan di dalam bekas kedap udara.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kuki / Bobby Flay

Resipi yang serupa