Mayonis buatan sendiri dengan kuning telur
Undian: 4
Masa: 10 minit.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 270 ml.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 270 ml.
Resipi mudah untuk mayonis buatan sendiri yang diperbuat daripada kuning telur dan jus lemon, cuka wain dan serbuk mustard.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 kuning telur
- 1/2 sudu kecil garam halus
- 1/2 sudu kecil serbuk mustard
- 2 secubit gula
- 2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
- 1 sudu besar cuka wain putih
- 1 cawan minyak sayuran
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, serbuk mustard, jus lemon, cuka wain, mayonis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk kaca, pukul kuning telur dan bahan-bahan kering. Dalam mangkuk berasingan, satukan jus lemon dan cuka, kemudian pukul rata, masukkan separuh daripadanya ke dalam campuran kuning telur. Mula pukul dengan kuat, kemudian masukkan minyak setitik demi setitik sehingga cecair pekat dan menjadi lebih ringan (bermakna anda telah menghasilkan emulsi). Setelah mencapai ini, berehat sebentar (tetapi hanya sedikit) dan tuangkan minyak dengan aliran nipis. Setelah anda menambah separuh minyak, masukkan baki campuran dengan jus lemon.
- Teruskan memukul sehingga semua minyak sebati. Biarkan mayonis buatan sendiri pada suhu bilik selama 1-2 jam, kemudian simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
Kategori:
resipi / Sos / Sos emulsi / Alton Brown
Resipi yang serupa
