Cili "Nafas Naga"

Undian: 3

Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 15

Buat versi hidangan Guy Fieri ini dengan menyudu cili ke atas kentang goreng panas. Kemudian anda boleh berehat di hadapan TV dan menonton beberapa acara sukan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Chile

0.9 kg daging lembu kisar kasar
450 g daging kisar untuk sosej Itali
450 g isi bahu, dibuang urat dan lemaknya dan dipotong menjadi kiub 0.5 cm
3 sudu besar lemak babi atau minyak canola
2 sudu besar (30 g) mentega
3 biji cili Anaheim yang telah dipanggang, dikupas dan dicincang
3 biji cili poblano yang dipanggang, dikupas dan dicincang
2 biji lada benggala merah dipotong dadu
2 biji cili jalapeño yang dihancurkan
2 biji bawang besar yang dipotong dadu
1 kepala chenok yang dicincang
3 sudu besar. serbuk cili
2 sudu kecil lada cayenne
2 sudu kecil ketumbar kisar
2 sudu kecil jintan manis kisar
2 sudu kecil bawang putih berbutir
2 sudu kecil bawang besar berbutir
2 sudu teh paprika panas
2 sudu teh garam kasar
2 sudu kecil lada hitam kisar

Sos tomato

2 sudu besar sos tomato (untuk memekatkan)
1 cawan pes tomato (untuk warna)
350 ml bir gelap
1 cawan air rebusan ayam
2 tin (440 g setiap satu) kacang merah dengan air garam
2 tin (440 g setiap satu) kacang pinto dengan air garam
Kentang goreng goreng dua kali, untuk hidangan, lihat resipi di bawah
Keropok masin, untuk hidangan
1 ikat bawang hijau, dihiris nipis
1 sudu besar keju cheddar parut

Kentang goreng goreng dua kali

4 ubi kentang Russet (panjang 10-13 cm)
8 sudu besar minyak canola
1 sudu besar garam laut halus
1 sudu teh lada hitam kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, daging lembu kisar, kupaty (sosej goreng), bawang hijau, bawang putih, lada jalapeno, lada ancho, pes tomato, kacang pinto, Kacang ginjal, kentang, lada cayenne kisar, ketumbar, jintan manis, paprika, keju cheddar, bir gelap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan lemak babi dan mentega dalam periuk besar dan panaskan dengan api yang besar. Masukkan cili Anaheim, cili poblano, lada benggala merah, cili jarapeño, dan bawang besar dan masak sehingga karamel, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama seminit lagi.

Masukkan kepingan daging dan gorengkannya selama kira-kira 4 minit. Masukkan daging kisar dan sosej dan masak, kacau perlahan, berhati-hati agar daging kisar tidak pecah menjadi kepingan kecil. Masak sehingga daging keperangan dan masak sepenuhnya, 7-10 minit.

Masukkan serbuk cili, lada cayenne, ketumbar, jintan manis, bawang putih berbutir, bawang besar berbutir, paprika, garam dan lada hitam. Tumis sehingga naik bau, kira-kira 1 minit.
Masukkan sos tomato dan pes tomato dan kacau sehingga menjadi karamel, kira-kira 2 minit. Tuangkan bir dan sup. Masukkan kacang ginjal dan kacang pinto, kecilkan api, dan reneh selama kira-kira 2 jam.

Hidangkan cili dalam mangkuk yang dalam dengan kentang goreng dan keropok, di atasnya dengan bawang hijau dan keju cheddar.

Kentang goreng goreng dua kali

Kupas kentang, biarkan kulit di hujungnya. Potong kentang menjadi hirisan setebal 0.8 cm, kemudian potong setiap hirisan menjadi jalur setebal 0.8 cm.

Isi mangkuk besar dengan air dan rendam kentang sehingga ditutup sepenuhnya, sekurang-kurangnya 30 minit atau sehingga 24 jam. Ini akan membuang lebihan kanji daripada kentang dan mengelakkannya daripada menjadi perang.

Dalam periuk berdasar tebal, panaskan minyak hingga 160°C, periksa dengan termometer memasak.

Keluarkan kentang dari air dan tepuk-tepuk hingga kering untuk membuang lebihan air. Celupkan dua genggam kentang ke dalam minyak panas dengan berhati-hati. Minyak hendaklah menutupi kentang sekurang-kurangnya 2.5 cm. Goreng sehingga keperangan sedikit, 5-7 minit. Keluarkan kentang, kibaskan lebihan minyak dengan lembut, dan letakkannya di atas pemanggang. Ulangi sehingga semua kentang masak.

Tingkatkan suhu minyak kepada 180°C (350°F). Goreng kentang sekali lagi, dua genggam pada satu masa, sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit setiap satu. Keluarkan kentang dari minyak, buang lebihan minyak, masukkan ke dalam mangkuk, dan taburkan sedikit garam dan lada sulah. Ulang sehingga semua kentang digoreng.
Keluar: 8 hidangan