Pizza Gaya Chicago (Hidangan Dalam)

Undian: 12

Cara Membuat Pizza Deep-Dish Gaya Chicago

Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Pizza ala Chicago (hidangan dalam) - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

150 g sosej Itali pedas
150 g sosej Itali manis
1 biji bawang merah, dihiris separuh cincin
1 biji lada benggala merah, dihiris bulat
1/2 cawan sos tomato (lihat resipi di bawah)
1/4 cawan tomato cincang
Doh piza buatan sendiri atau dibeli di kedai
Tepung untuk bekerja dengan doh
1 sudu besar minyak zaitun, tambah sedikit lagi untuk menyapu bahagian bawah
3 sudu besar. l. parmesan parut
1/3 cawan campuran 4 keju parut kasar (mozzarella, Parmesan, provolone, pecorino romano)

Sos tomato:

1 tin (800 g) tomato plum keseluruhan
1/2 biji bawang merah, dicincang halus
4 sudu besar bawang putih cincang
Garam dan lada hitam kisar
6 helai daun selasih segar yang dicincang
3 sudu besar wain merah
1/2 cawan air

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sosej, sos tomato, tomato plum, bawang merah, bawang putih, wain merah, keju mozzarella, Keju Parmesan, keju provolone, Keju Pecorino Romano, lada manis, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 260°C.

Canai doh piza di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung menjadi bulatan dengan diameter lebih kurang 12 inci (30 cm) dan tebal 0.5-0.8 inci (1.5-2 cm). Griskan acuan pai 10 inci (25 cm) dan sendukkan doh ke dalam acuan, ratakan untuk membentuk tepi. Biarkan doh berehat dan kembang selama kira-kira 30 minit.
Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali besar. Keluarkan kulit sosej dan masukkan daging kisar ke dalam kuali. Masak sehingga sosej keperangan. Masukkan bawang besar dan masak selama kira-kira 5 minit, sehingga empuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan lada benggala dan masak sehingga empuk, kira-kira 3-4 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk.

Letakkan bahagian bawah di dalam ketuhar dan bakar perlahan selama 8-10 minit.

Renjiskan kerak dengan minyak zaitun, sapukan dengan sos tomato, letakkan 1 cawan campuran daging di atasnya, dan taburkan dengan keju Parmesan parut, tomato cincang, dan keju. Bakar dalam ketuhar sehingga kerak berwarna perang keemasan dan keju cair, kira-kira 5-10 minit.

Potong menjadi segi tiga dan hidangkan segera.

Sos tomato: Panaskan minyak dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan tumis selama kira-kira 5-7 minit, sehingga bawang lut sinar dan lembut. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, kemudian masukkan daun selasih, wain merah dan tomato plum. Didihkan dan reneh selama kira-kira 20-25 minit.

Sejukkan sos sebelum digunakan. Hasil: lebih kurang 3 cawan.