Mushu dengan ayam

Undian: 1

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4 - 6

Mushu dengan ayam - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g paha ayam tanpa tulang dan kulit yang dihiris
1 biji lada merah pedas, dibuang biji, dibuang tangkai dan dipotong menjadi jalur
1/2 biji bawang, dihiris separuh cincin
1 ikat kecil bawang hijau yang dihiris nipis
1/2 kepala kubis putih sederhana, dicincang halus
1/2 kepala kubis Napa yang besar, dicincang halus
1/2 biji kubis merah sederhana besar, dicincang halus
1/2 cawan lobak merah dipotong julienne
1 cawan hirisan champignon
1/4 cawan hirisan rebung muda (ditiris)
1/4 cawan buah berangan air dalam tin (buah berangan air), ditoskan dan dihiris
1/3 cawan sos hoisin, tambah sedikit lagi untuk menyapu lempeng
3 sudu besar kicap soya
2 sudu besar. l wain beras Mirin
1.5 sudu besar. l minyak bijan
3 sudu besar halia segar yang dikupas dan dicincang
1 sudu besar bawang putih cincang
3 sudu besar minyak canola
3 sudu besar biji bijan hitam bakar
Daun ketumbar segar, sos Sriracha (pilihan), untuk hidangan

Lempeng Bawang Hijau Cina:

3/4 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung beras
1/2 sudu kecil garam
1/8 sudu teh minyak bijan bakar
2 biji telur
2 biji bawang hijau dihiris nipis
Semburan memasak tidak melekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lempeng, paha ayam, kubis putih, Kubis Cina (Napa), kubis merah, cendawan champignon, lobak merah, buah berangan air, sos hoisin, Sos Sriracha, mirin (wain beras), bawang hijau, ketumbar, tepung beras

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk, satukan hoisin, kicap pekat, mirin, minyak bijan, bawang putih, dan halia. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan ayam yang telah dicarik dan kacau. Perap ayam, bertutup, pada suhu bilik selama 20-30 minit.
Kira-kira 5 minit sebelum perapan tamat, panaskan kuali atau kuali besar dengan api yang besar dan masukkan 2 sudu besar minyak canola sehingga panas.

Dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan ayam dari perapan dan letakkannya di dalam kuali atau kuali yang sangat panas. Masak sehingga ayam keperangan, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 2 minit.

Masukkan cili merah pedas dan bawang besar. Masak selama seminit lagi sehingga lembut. Kemudian masukkan kubis dan lobak merah dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga kubis sedikit keperangan, kira-kira 2 minit.

Alihkan ayam dan sayur-sayuran ke tepi dan masukkan cendawan, rebung, dan buah berangan air. Angkat dari api dan biarkan, pastikan kandungan kuali suam.

Letakkan kuali tidak melekat di atas api sederhana dan masukkan baki satu sudu besar minyak canola. Masukkan telur yang telah dipukul dan goreng selama 2-3 minit.

Apabila telur sudah siap, gunakan spatula silikon untuk memecahkannya menjadi kepingan dan masukkan ke dalam ayam. Kacau.
Sapukan setiap lempeng daun bawang Cina dengan satu sudu besar sos hoisin. Letakkan ayam mushu di atasnya dan taburkan dengan biji bijan dan daun bawang. Masukkan daun ketumbar jika suka. Canai lempeng ke dalam tiub dan hidangkan dengan sos sriracha (pilihan).

Lempeng Bawang Hijau Cina

Dalam mangkuk kaca sederhana, satukan tepung, garam, 1 cawan air, minyak bijan dan telur. Doh hendaklah licin dan bebas ketulan.

Panaskan kuali tidak melekat 20cm (8 inci) atau griddle krep di atas api sederhana. Salutkannya dengan semburan masakan yang sangat nipis. Tuangkan 1/4 cawan adunan. Putar kuali dengan lembut selama beberapa saat untuk menyebarkan adunan secara sekata di bahagian bawah. Pada ketika ini, taburkan setiap krep dengan 1-2 sudu besar daun bawang. Masak sehingga bahagian bawahnya pucat dan rangup, kira-kira 1 minit.

Balikkan lempeng dan masak selama 30 saat lagi. Keluarkan dari kuali, pindahkan ke pinggan, dan tutup dengan tuala dapur. Ulangi dengan baki adunan sehingga semua lempeng masak. Pastikan suam sehingga sedia untuk digunakan.