Mushu dengan daging babi

Undian: 3

Masa: 3 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Mushu dengan daging babi - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Perapan:

225 g daging babi tenderloin atau tulang belikat, dihiris nipis (buang lebihan daging terlebih dahulu)
2 cawan bok choy dihiris nipis
1/2 cawan bawang hijau yang dicincang halus
1 sudu besar bawang putih cincang untuk perapan, dan 1 sudu kecil bawang putih cincang untuk menggoreng
1 sudu besar halia segar yang dicincang
1 cawan tauge segar
1/2 cawan rebung muda (jika menggunakan tin, toskan dan bilas dengan baik)
110 g cendawan muer atau chanterelles muda yang dihiris nipis (buang batangnya dahulu)
2 sudu besar. l. wain beras atau vermouth kering
2 sudu besar kicap soya
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu teh tepung jagung
1/4 cawan minyak sayuran
3 biji telur yang telah dipukul kategori CO
2 sudu besar kicap soya
1 sudu teh gula
Sos Hoisin untuk menyapu

Penkek:

2 cawan tepung gandum premium
1 cawan air mendidih
Lebih kurang 3 sudu besar minyak bijan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lempeng, daging babi, kubis bok choy, bawang hijau, bawang putih, akar halia, kicap, sos hoisin, wain beras, vermouth, bijan, kanji, telur, cendawan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perapan: Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan wain beras, kicap pekat, minyak bijan, tepung jagung, bawang putih dan halia. Tutup mangkuk dan sejukkan selama 2-4 jam untuk diperap.

Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali atau kuali besar dengan api sederhana tinggi. Pecahkan telur dan kacau cepat. Keluarkan telur dari kuali setelah masak.
Sayur-sayuran goreng

Panaskan baki 2 sudu besar minyak di dalam kuali dan masukkan hirisan daging babi, toskan perapannya. Goreng dengan api yang besar sehingga daging babi masak dan keperangan, kira-kira 3 minit. Keluarkan daging babi dari kuali. Masukkan bahan-bahan yang tinggal ke dalam kuali dan goreng sehingga lembut dan sebati, kira-kira 2 minit. Masukkan semula daging babi ke dalam kuali, kacau rata, dan panaskan. Masukkan telur goreng dan kacau rata sekali lagi. Angkat kuali dari api dan pindahkan isinya ke dalam mangkuk.

Untuk menghidangkan, letakkan 1 krep di atas pinggan dan sapukan dengan 2 sudu teh sos hoisin. Letakkan inti daging babi mushu di atasnya, canai krep ke dalam silinder, dan hidangkan segera.

Lempeng Mandarin (Rasmi Cina)

Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan masukkan air secara beransur-ansur, kacau sehingga doh licin terbentuk. Setelah cukup sejuk untuk dipegang, uli doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung sehingga licin. Letakkan doh di dalam mangkuk, tutup dengan tuala, dan biarkan selama 30 minit.
Tuangkan minyak bijan ke dalam mangkuk kecil. Letakkan doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan canai sehingga setebal 0.5 cm.

Menggunakan pemotong biskut berdiameter 8 cm, potong bulatan daripada doh. Menggunakan jari anda, sapukan sedikit mentega pada permukaan satu bulatan. Letakkan bulatan yang satu lagi di atas dan tekan pada tempatnya.

Canai dua bulatan bersama untuk membentuk roti leper berdiameter 15-18 cm. Tutup dengan tuala dapur lembap dan biarkan sehingga sedia untuk dimasak. Ulangi dengan baki doh.
Panaskan kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana. Goreng satu lempeng pada satu masa sehingga perang keemasan pucat, balikkan sekali, kira-kira 1 minit. Keluarkan lempeng dari kuali dan, apabila cukup sejuk, asingkan dengan berhati-hati kepada dua lempeng.

Balut dengan kerajang aluminium sehingga sedia untuk digunakan atau disejukkan. (Untuk memanaskan semula, letakkan lempeng dalam bakul pengukus dan kukus, bertutup, selama 5 minit.) Hasil: Menghasilkan lebih kurang 20-24 lempeng.