Kek Keju Labu dengan Glaze Bourbon Coklat

Undian: 3

Foto hidangan: Con Poulos

Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Kek keju labu dengan lapisan coklat-bourbon - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk kek keju:

1.5 cawan wafer vanila yang dihancurkan (kira-kira 250 g)
1 cawan pecan kisar
120 g mentega tawar, dicairkan
900 gr. krim keju (Philadelphia, Mascarpone, atau keju kotej tinggi lemak)
1 cawan gula perang
6 biji telur besar
1/2 cawan krim pekat
1/2 cawan tepung premium
Secubit garam
1/2 sudu kecil kisar kayu manis
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 cawan labu dalam tin

Untuk menghias bahagian atas:

2 cawan krim putar manis
3/4 cawan campuran bourbon dan air, dicampur dalam kuantiti yang sama
1 sudu besar (15 g) mentega tawar
230 g cip coklat (1 1/3 cawan)
1/4 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu, Keju Philadelphia, krim keju, wafel, kacang, pecan, telur, krim, krim, bourbon, coklat, ekstrak vanila, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan kek keju: Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F). Campurkan serbuk wafer, kacang pecan kisar dan mentega cair dalam mangkuk. Tuangkan campuran ke dalam loyang springform bulat 30cm (12″) dan ratakan untuk membentuk kerak.

Gaul secara berperingkat-peringkat dalam pengisar sehingga menjadi seperti pes: mula-mula masukkan keju; kemudian masukkan gula perang dan teruskan mengadun, masukkan sebiji telur pada satu masa; kemudian masukkan krim pekat, tepung, garam, vanila, kayu manis; masukkan labu.
Sapukan inti pada kerak. Bakar selama 1 jam, 15 minit, sehingga pekat. Keluarkan dari ketuhar. Keluarkan kek keju dari loyang dengan pisau. Biarkan sejuk.

Sementara itu, sediakan krim untuk hiasan: Dalam mangkuk, gabungkan krim putar dan separuh daripada bourbon yang dicairkan.
Sediakan sos coklat: Cairkan baki bourbon dan mentega dalam periuk berdasar tebal dengan api sederhana. Tutup api, tetapi biarkan di atas dapur. Kemudian masukkan cip coklat dan vanila, dan kacau sehingga coklat cair dan campuran sebati. Keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk.
Keluarkan kek keju dari loyang dan potong menjadi segi tiga. Siramkan setiap keping dengan sos coklat dan hiaskan dengan krim putar.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol // Hidangan labu / Pencuci mulut dan pastri labu / Masakan Amerika / Emeril Lagasse

Resipi yang serupa