Masa: 8 jam 55 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 16 (5 cm) petak

Asas kek keju diperbuat daripada biskut coklat hancur yang dicampur dengan gula dan mentega. Lapisan kedua ialah kek keju coklat itu sendiri, yang diperbuat daripada krim keju, krim masam, gula, telur dan coklat. Beberapa minit sebelum kek keju siap, letakkan krim masam di atasnya dengan krim putar, gula, crème d'mente dan pewarna makanan hijau, jika anda ingin mewarnakan lapisan pudina. Jika anda tidak mempunyai pewarna makanan, anda boleh membiarkan bahagian atasnya putih; ia tidak akan menjejaskan kombinasi rasa pudina dan coklat yang indah yang mencirikan kek keju ini. Potong kek keju menjadi empat segi dan hidangkan pada akhir hidangan yang mengenyangkan atau dengan secawan teh aromatik.

Bahan-bahan:

Kek

• 20 keping biskut wafer coklat
• 3 sudu besar (45 g) mentega, dicairkan
• 3 sudu besar gula
• Secubit garam halus

Pengisian

• 220 g coklat gelap, dicincang halus
• 220 g krim keju pada suhu bilik
• 1 dan 1/3 cawan gula, dibahagikan
• 1.5 cawan krim masam, dibahagikan
• 2 biji telur besar pada suhu bilik
• 1/4 cawan minuman keras Crème de Menthe putih (lihat nota)
• 3 titis pewarna makanan hijau semula jadi, pilihan
• Serbuk coklat, untuk hiasan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

biskut wafer, mentega, gula, coklat gelap, keju dadih, krim masam, telur, minuman keras pudina

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Kek: Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan loyang logam segi empat sama berukuran 8 inci dengan semburan memasak dan alaskannya dengan kerajang aluminium.
Langkah 2
• Dalam pemproses makanan, kisar biskut dengan mentega, gula dan garam sehingga dikisar halus. Ratakan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan tekan ke bahagian bawah, tutup sepenuhnya. Bakar sehingga pekat, kira-kira 15 minit.
Langkah 3
• Sementara itu, sediakan inti: Letakkan coklat dalam mangkuk sederhana yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro; panaskan pada kuasa 75% sehingga lembut, kira-kira 2 minit. Kacau dan teruskan memanaskan sehingga coklat cair sepenuhnya, selama 2 minit lagi. (Sebagai alternatif, letakkan coklat dalam mangkuk kalis haba. Isi periuk dengan beberapa inci air dan biarkan mendidih perlahan. Letakkan mangkuk di atasnya, pastikan ia tidak menyentuh air, dan kacau sehingga coklat cair dan licin.)
Langkah 4
• Dalam pemproses makanan, pukul krim keju, 2/3 cawan gula, dan 1/2 cawan krim masam sehingga sebati. Kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan telur dan coklat cair dan kisar sehingga sebati. Tuangkan inti secara rata ke dalam kerak dan bakar sehingga sedikit mengeras di sekeliling tepi dan mengeras di tengah, kira-kira 20 minit.
Langkah 5
• Campurkan baki krim masam dan 2/3 cawan gula dengan minuman keras dan pewarna makanan, jika digunakan. Sendukkan campuran dengan berhati-hati ke atas inti coklat dan ratakan. Bakar sehingga inti berkilat tetapi masih sedikit cair, kira-kira 15 minit lagi. (Topping akan mengeras apabila kek keju sejuk.) Sejukkan di atas rak dawai. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Langkah 6
• Keluarkan kek keju dari loyang, potong kepada bentuk segi empat sama berukuran 5 cm dan taburkan dengan serbuk coklat di atasnya.
  
  

  Nota

  
  "Kami lebih suka rasa Crème de Menthe putih yang halus dan semula jadi berbanding minuman keras hijau," kata pasukan chef Food Network Kitchen.

Undian: 1