Kek keju Mascarpone pada kerak badam

Undian: 1

Cara Membuat - Kek Keju Mascarpone di atas Kerak Badam

Masa: 11 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 12-16

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 22
Kalori 291, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 11 G., protein 5 G., karbohidrat 21 G., serat 1 G., kolesterol 84 mg, natrium 179 mg, gula 18 tahun G.

Inti untuk kek keju ini diperbuat daripada campuran keju krim biasa dan mascarpone Itali, yang mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi, menghasilkan pencuci mulut yang sangat lembut dan berkrim yang layak untuk sambutan yang hebat. Lapisan inti yang tebal terletak di atas kerak rapuh yang diperbuat daripada campuran badam dan keropok graham yang dihancurkan, dan kek keju ini di atasnya dengan sos Nutella yang cepat, yang rasa kacangnya melengkapi kerak badam dengan sempurna. Kek keju ini boleh dibuat lebih awal dan disejukkan sehingga dua hari. Siramkan sos coklat ke atas pencuci mulut sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 cawan jarum badam, dibakar ringan
2/3 cawan dicincang keropok graham
3 sudu besar gula
1 sudu besar mentega tawar, dicairkan

Pengisian

2 bungkus 220g krim keju, suhu bilik
2 bungkus keju mascarpone 220g, pada suhu bilik
1 dan 1/4 cawan gula
2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
1 sudu kecil ekstrak vanila
4 biji telur besar, suhu bilik

Topping

0.5 cawan sapuan coklat-hazelnut (disyorkan: Nutella)
1/4 cawan krim putar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: badam, keropok, gula, mentega, keju dadih, keju mascarpone, jus lemon, ekstrak vanila, telur, mentega coklat-kacang, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Balut bahagian luar loyang springform berdiameter 9 inci (22 cm) dan dalam 3 inci (7 cm) dengan ketat menggunakan tiga lapisan kerajang keras. Kisar badam, keropok graham dan gula dalam pemproses makanan. Masukkan mentega dan kisar sehingga serbuk roti lembap terbentuk. Ratakan campuran badam di bahagian bawah loyang yang telah disediakan dan tekan sehingga rata, elakkan bahagian atas daripada terkena sisi. Bakar sehingga pekat dan mula gelap, kira-kira 12 minit. Biarkan sejuk. Kurangkan suhu ketuhar kepada 325°F (160°C).

Pengisian:

Menggunakan pengadun, pukul krim keju, keju mascarpone dan gula dalam mangkuk besar sehingga sebati. Kikis sisi mangkuk secara berkala dengan spatula getah. Kacau jus lemon dan ekstrak vanila. Masukkan telur, satu demi satu, pukul hanya selepas setiap penambahan.
Sapukan inti keju ke atas kerak di dalam loyang. Letakkan loyang bersama kek keju di dalam loyang pembakar yang besar. Tuangkan air panas secukupnya ke dalam loyang pembakar sehingga mencapai separuh loyang. Bakar sehingga bahagian tengah kek keju bergoyang sedikit apabila anda menggoncang loyang, kira-kira 1 jam 5 minit (kek keju akan mengeras apabila ia sejuk). Pindahkan kek keju ke rak dawai dan sejukkan selama 1 jam. Kemudian sejukkan sehingga ia mengeras sepenuhnya, sekurang-kurangnya 8 jam dan sehingga 2 hari.
Bahan Tambahan:

Dalam mangkuk kecil, satukan sapuan coklat-hazelnut dan krim. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro, kacau setiap 20 saat, sehingga campuran sebati dan boleh dituang, kira-kira 1 minit.
Potong kek keju menjadi hirisan. Siramkan dengan sos coklat dan hidangkan.