Kek lobak merah Venesia

Undian: 25

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Kek lobak merah Venetian - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek lobak merah:

1/2 cawan minyak sayuran, tambah sedikit lagi untuk menyapu kuali
3 sudu besar kacang pain
2 biji lobak merah sederhana, diparut (kira-kira 2 cawan)
1/2 cawan kismis ringan
1/4 cawan rum
3/4 cawan gula halus
1 sudu kecil ekstrak vanila
3 biji telur
2.5 cawan tepung badam
1/2 sudu kecil pala kisar
Kulit dan jus 1/2 lemon yang diparut halus
1 loyang springform berdiameter 23 cm atau loyang kek bulat yang lain

Krim Mascarpone (pilihan):

1 cawan mascarpone
2 sudu teh gula tepung
2 sudu besar rum

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kek cawan, lobak merah, kacang pain, buah pala, kismis, tepung badam, gula tepung, kulit lemon, ekstrak vanila, telur, keju mascarpone, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Alas bahagian bawah loyang dengan alas silikon tidak melekat atau kertas parchment. Griskan sisi loyang dengan minyak.

Letakkan kacang pain dalam kuali kering kecil dan bakar dengan api kecil.

Parut lobak merah dalam pemproses makanan atau di atas parut kasar dan letakkannya dalam dua lapisan di atas tuala dapur. Balut tuala di sekeliling lobak merah untuk menyerap cecair berlebihan.

Letakkan kismis dalam periuk kecil, tuangkan rum, dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kecilkan api dan reneh selama 3 minit.
Dalam pengadun berdiri atau dengan tangan, pukul gula dengan 1/2 cawan mentega sehingga berkrim dan gebu.

Dalam mangkuk besar, pukul vanila dan telur bersama. Masukkan tepung badam, buah pala, lobak merah parut, kismis (dan baki rum), dan akhir sekali kulit dan jus lemon.

Tuangkan adunan ke dalam loyang kek yang telah disediakan dan ratakan permukaannya dengan spatula silikon. Jangan keterlaluan.

Taburkan kek dengan kacang pain dan bakar sehingga bahagian atasnya kembung dan keperangan dan penguji kek keluar melekit tetapi agak bersih, kira-kira 30 hingga 40 minit.

Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan ia di atas rak dawai selama 10 minit, kemudian tanggalkan bahagian tepinya. Biarkan ia sejuk sebelum dihidangkan. Pindahkan kek ke pinggan hidangan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan gula tepung dan rum. Hiris kek dan hidangkan dengan krim mascarpone.

Nasihat masakan: Kek ini boleh dibakar sehingga 3 hari lebih awal. Balutkannya dengan ketat menggunakan plastik wrap dan simpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk. Kek ini boleh tahan selama 5-6 hari. Kek ini boleh dibekukan (terus di dalam loyang), dibalut dengan teliti dengan lapisan plastik berganda dan lapisan kerajang, dan disimpan sehingga 3 bulan. Nyahbeku semalaman pada suhu bilik.