Kek lobak merah bebas gluten

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 287, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 1 G., protein 6 G., karbohidrat 42 G., serat 3 G., kolesterol 31 mg, natrium 128 mg, gula 33 G.

Kek lobak merah bebas gluten ini dengan sedikit rasa badam, sitrus, kayu manis dan halia merupakan hidangan musim bunga yang sempurna untuk Paskah. Penambahan lobak merah parut memberikan tekstur yang lembap dan menyenangkan, manakala putih telur yang dipukul dan digaulkan ke dalam adunan membantu ia kekal gebu dan lapang. Untuk resipi ini, anda memerlukan loyang kek bulat dengan lubang di tengah. Ini akan memastikan kek dibakar secara sekata dan kelihatan cantik. Renjiskan dengan aising oren-vanila dan hidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek cawan

2 cawan tepung badam
0.5 cawan kanji kentang kosher
1 sudu teh parutan halus kulit oren
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
0.5 sudu kecil halia kisar
0.5 sudu kecil garam kasar
2 cawan lobak merah parut (3-4 lobak merah besar)
2 biji telur besar + 3 kuning telur
1 dan 1/4 cawan gula pasir
Semburan memasak

Glaze

1 cawan gula tepung
1 sudu besar + 2 sudu kecil jus oren yang baru diperah
1 biji vanila, dibelah memanjang dan dibuang bijinya (pilihan)
Secubit garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung badam, lobak merah, akar halia, Kulit oren, telur, halia kisar, kayu manis, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C) dan semburkan loyang kek 10 inci (25cm) dengan lubang di tengah dengan semburan memasak.
Bakar kek cawan:

Dalam mangkuk besar, satukan tepung badam, kanji kentang, kulit oren, kayu manis, halia, dan garam; masukkan lobak merah. Dalam mangkuk besar yang lain, satukan keseluruhan telur dengan 1 cawan gula pasir. Pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga pekat dan pucat, kira-kira 3 minit. Masukkan campuran lobak merah dengan perlahan.

Letakkan putih telur dalam mangkuk besar yang lain dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga berbuih. Masukkan baki 1/4 cawan gula pasir secara beransur-ansur dan pukul sehingga kental dan berkilat, kira-kira 6-8 minit lagi. Gaul putih telur yang telah dipukul dengan lembut ke dalam campuran lobak merah dalam 3 tambahan sehingga sebati sepenuhnya.
Pindahkan adunan ke dalam loyang kek yang telah disediakan. Bakar sehingga kek kembali kembang apabila ditekan dan lidi yang dicucuk di tengahnya keluar bersih, 25-30 minit.
Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya di dalam loyang, kemudian terbalikkan kek ke atas pinggan hidangan.

Sediakan lapisan sayu:

Campurkan gula tepung, jus oren, biji vanila dan garam dalam mangkuk. Siramkan lapisan kek dan biarkan ia sedikit pekat sebelum dihidangkan.