Kek Ceri Hutan Hitam

Undian: 7

Foto hidangan: Kuih-muih Baiersbronn, Jerman

Masa: --

Kek ceri "Hutan Hitam" - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Biskut:

6 kuning telur
4 biji telur
Mentega untuk menyapu kuali
1 cawan gula
Hampir 3/4 cawan tepung gandum premium yang telah diayak
1/3 cawan tepung gandum
Hampir 1/4 cawan serbuk koko
Serbuk coklat gelap untuk hiasan
Ceri dalam tin untuk hiasan

Pengisian:

1 tin (400 g) ceri (toskan sirap)
2 sudu besar l. tambah 4 sudu besar l. Kirschwasser
1.5 sudu besar tambah 2 sudu besar gula
1 sudu teh tepung jagung
Secubit parutan kulit lemon
Secubit kayu manis
1/4 cawan coklat gelap cair untuk lapisan pertama
0.5 l krim putar pekat
1 sudu besar gula vanila atau 1 sudu besar gula campur 1 sudu kecil ekstrak vanila
Sirap 100 ml:
1.5 cawan air sejuk
3/4 cawan gula
5 sudu besar. l. Kirschwasser

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim, tepung jagung, doh biskut, kulit lemon, ekstrak vanila, coklat gelap, koko, ceri, kayu manis, sirap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.

Griskan loyang kek bulat berukuran 23cm dengan mentega dan alas dengan kertas parchment. Griskan kertas parchment dengan mentega.

Dalam mangkuk logam yang besar, letakkannya di atas periuk berisi air yang mendidih perlahan selama beberapa minit, sehingga campuran mencapai suhu 120°F (49°C). Angkat mangkuk dari api dan teruskan memukul untuk menganginkan campuran sehingga ia menjadi pekat dan gebu, kira-kira 10 minit. Isipadu campuran hendaklah empat kali ganda dan berwarna sangat cerah.
Gaul tepung yang telah diayak, tepung gandum dan serbuk koko dengan berhati-hati. Tuangkan adunan ke dalam acuan kek yang telah disediakan dan ratakan dengan spatula silikon.

Bakar selama kira-kira 20 minit, sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih. Terbalikkan kek di atas rak dawai dan tebuk beberapa lubang pada kertas parchment untuk membolehkan wap keluar. Biarkan kek terbalik selama 24 jam.

Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sudu besar kirsch, 1.5 sudu teh gula, dan tepung jagung. Masukkan secubit kulit lemon dan secubit kayu manis dan kacau.

Dalam periuk kecil, didihkan baki 4 sudu besar kirsch. Kecilkan api kepada sederhana, masukkan campuran gula, dan kacau. Kemudian masukkan ceri, kacau lagi, dan panaskan. Angkat dari api, tuangkan ke dalam mangkuk, dan biarkan sejuk.
Potong kek span kepada 3 lapisan. Sapukan lapisan bawah dengan coklat cair dan sejukkan sehingga sejuk dan sedikit pejal. Sementara itu, sediakan krim putar dan sirap.

Untuk krimPukul krim dengan baki 2 sudu besar gula dan ekstrak vanila. Jika anda tidak mempunyai ekstrak vanila, anda boleh menggantikannya dengan satu sudu besar gula dan satu sudu teh ekstrak vanila. Mula pukul perlahan-lahan untuk menghasilkan adunan yang ringan dan gebu, kemudian teruskan pukul sehingga anda mendapat krim putar yang ringan dan berangin.

Untuk sirapDalam periuk kecil, campurkan 1.5 cawan air dan 3/4 cawan gula. Didihkan, kacau sekali-sekala. Apabila campuran mendidih dan gula larut sepenuhnya, angkat dari api dan masukkan kirschwasser. Kacau.
Keluarkan kek yang disalut coklat dari peti sejuk dan sapukan sirap di atasnya. Sapukan lebih kurang 1/2 inti dan 1/4 aising di atasnya.

Ulangi lapisan tersebut, sapu lapisan tersebut dengan sirap, kemudian lapiskan inti, dan letakkan krim putar di atasnya. Letakkan lapisan ketiga di atasnya, sapu dengan sirap, dan kemudian dengan krim putar. Sapukan baki aising di atas sisi kek. Hiaskan bahagian atas dengan serbuk coklat dan ceri.