Kek hitam Jamaica

Undian: 7

Foto hidangan: Venetta Williams

Masa: 5 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16 - 20

Kek hitam Jamaica merupakan hidangan Krismas tradisional di Jamaica. Kek ini merupakan sejenis kek yang serupa dengan puding Krismas Inggeris, ia juga diperbuat daripada buah-buahan kering, yang direndam dalam alkohol oleh orang Jamaica selama berminggu-minggu, malah kadangkala berbulan-bulan. Jumlah buah-buahan kering berbeza-beza antara resipi keluarga, tetapi lebih banyak anda menggunakan, lebih berperisa dan kaya dengan kek tersebut. Jika anda kekurangan masa, rendam buah-buahan kering yang dicincang dalam campuran port dan rum selama sekurang-kurangnya 2.5 jam. Kek ini juga mengandungi tepung, gula perang, telur, mentega dan banyak rempah ratus. Kek yang terhasil sangat lembap dan penuh dengan rasa percutian yang indah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan kurma tanpa biji
1 cawan buah ara kering
1 dan 1/4 cawan wain port
1 dan 1/4 cawan rum putih
0.5 cawan badam cincang
0.5 cawan ceri cognac dengan cecair (atau ceri maraschino)
0.5 cawan kismis hitam
0.5 cawan kulit oren manisan
0.5 cawan prun
0.5 cawan kismis gelap
0.5 cawan kismis emas
Jus 1 biji oren
330 g mentega tawar, dan tambahan untuk menyapu kuali
2 cawan tepung premium, diayak
2 cawan gula perang
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil serbuk allspice
0.5 sudu kecil ulas kisar
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
0.5 sudu kecil pala kisar
Secubit garam
1 sudu teh molase
1 sudu kecil bahan penyamaran *
5 biji telur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula perang, molase, telur, tarikh, buah ara, kismis, buah-buahan manisan, buah prun, allspice, buah pala, anyelir, kayu manis, ceri koktel, badam, Jus oren, pelabuhan, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam pemproses makanan, satukan kurma, buah ara, 1 cawan buah port, 1 cawan rum, badam, ceri cognac dengan cecairnya, semua kismis, kulit oren manisan dan prun. Proses sehingga dicincang halus. Masukkan jus oren. Biarkan selama sekurang-kurangnya 2.5 jam, tetapi sebaik-baiknya 2-3 hari.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dua loyang kek dengan mentega dan alaskannya dengan kertas lilin.

Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan mentega, tepung, gula perang, serbuk penaik, serbuk allspice, kayu manis, bunga cengkih, buah pala, garam, molase, serbuk perang dan telur. Masukkan buah-buahan kering yang direndam rum secara beransur-ansur, sedikit demi sedikit, dan gaul sehingga sebati.
Bahagikan adunan secara sama rata di antara acuan kek yang telah disediakan. Bakar kek secara dandang berganda dengan mengisi acuan pembakar besar separuh jalan dengan air dan kemudian letakkan acuan bersama adunan di dalamnya. Bakar selama 1.5 jam.
Taburkan kek dengan baki port dan rum dan biarkan sejuk. Kek ini boleh tahan selama beberapa hari yang dibalut dengan kertas parchment dan plastik wrap, dan selama beberapa minggu di dalam peti sejuk beku.

Nota *

Browning ialah sos Jamaica yang diperbuat daripada gula perang hangus. Ia boleh dibeli di kedai khusus atau dalam talian..

Kategori:

resipi / Pemproses makanan / Hidangan musim sejuk / Hidangan perayaan / Krismas / Pencuci mulut / Kek / Masakan Caribbean / Masakan Jamaica

Resipi yang serupa