Kek Cawan "Tiramisu"

Undian: 2

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 kek cawan

Resipi kek cawan yang diinspirasikan oleh pencuci mulut Itali yang terkenal tiramisu, dengan aising keju krim mascarpone yang halus. Kek cawan ini mengandungi biji kopi bersalut coklat semula jadi, bersama sirap yang dibuat dengan espresso dan minuman keras kopi, menghasilkan hidangan yang sangat aromatik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

Biji kopi dalam coklat
2.5 cawan tepung
1 sudu besar serbuk penaik
1 sudu teh garam
230 g mentega
2 sudu besar gula
4 biji telur
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 cawan susu

Sirap espresso

1/3 cawan gula
2 sudu besar serbuk espresso
2 sudu besar minuman keras kopi

Krim Mascarpone

230 gr mascarpone
1/2 cawan gula tepung
2 sudu besar minuman keras kopi
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
1 cawan krim pekat
Serbuk koko untuk hiasan
Serbuk coklat untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, mentega, gula, telur, ekstrak vanila, susu, kopi, minuman keras kopi, keju mascarpone, gula tepung, krim, koko, coklat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk kek cawan: Panaskan ketuhar perolakan hingga 160°C (325°F). Letakkan pelapik kek cawan kertas dalam loyang kek cawan 24 cawan bersaiz standard.
Hancurkan biji kopi ke dalam coklat dan ketepikan. Campurkan tepung, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk. Dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, pukul mentega dan gula pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4-8 minit. Masukkan telur secara beransur-ansur satu demi satu, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan ekstrak vanila. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan campuran tepung dan susu secara beransur-ansur, selang-seli antara bahan-bahan kering.

Setelah adunan sebati, bahagikannya secara rata ke dalam pelapik kek cawan kertas. Taburkan setiap kek cawan dengan 1 sudu teh biji kopi yang dihancurkan. Bakar selama kira-kira 15 minit, sehingga keperangan sedikit dan masak sepenuhnya. Sejukkan sepenuhnya.
Untuk sirap Espresso: Dalam periuk kecil, campurkan 1/3 cawan air, gula dan serbuk espresso. Panaskan dengan api yang besar sehingga gula cair sepenuhnya, kacau sekali-sekala. Angkat dari api dan masukkan minuman keras kopi.
Untuk krim mascarpone: Dalam mangkuk sederhana, satukan mascarpone, gula tepung, minuman keras kopi dan ekstrak vanila. Masukkan krim pekat ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Menggunakan alat pemukul, pukul krim sehingga kental. Gaulkan satu pertiga daripada krim putar ke dalam campuran mascarpone secara beransur-ansur. Teruskan memasukkan krim dengan dua lagi tambahan.
Untuk pemasangan dan hiasan: Dengan menggunakan garpu, tebuk lubang pada bahagian atas kek cawan yang telah dibakar. Tuangkan 2 sudu besar sirap espresso ke atas setiap kek cawan secara perlahan-lahan. Letakkan krim mascarpone ke dalam beg pastri yang dilengkapi hujung logam dan paipkan jumlah yang dikehendaki ke atas setiap kek cawan. Taburkan dengan serbuk koko dan serbuk coklat.

Pengarang resipi itu - Michelle Kennaugh ialah seorang cef pastri dan pemilik kedai roti CakeDreams di Rockville, Maryland, Amerika Syarikat.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kek cawan, biskut / Kek // Masakan Amerika

Resipi yang serupa