Tiramisu klasik dengan coklat
Undian: 3
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Tiramisu klasik dengan coklat - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 kuning telur besar
- 0.5 cawan gula
- 0.5 cawan dan 1/3 cawan lagi wain Marsala kering
- 230 gr. keju mascarpone (kira-kira 1 cawan) pada suhu bilik
- 3/4 cawan krim pekat sejuk
- 1 sudu kecil espresso segera
- 0.5 cawan air mendidih
- 200 g biskut savoyardi (lady fingers)
- 60 g coklat gelap cincang halus
- Serbuk koko untuk hiasan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut, keju mascarpone, telur, krim, wain merah, kopi, coklat gelap, koko
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan krim telur sabayon: Dalam mangkuk kalis haba sederhana, letakkan di atas periuk berisi air yang hampir mendidih (supaya air tidak menyentuh mangkuk), pukul bersama kuning telur dan 1/4 cawan gula.
Masak, kacau, sehingga gula larut, kira-kira 5 minit. Tanpa mengeluarkan mangkuk dari kuali, masukkan 1/3 cawan wain dan masak, kacau sentiasa, sehingga sabayon ringan dan berbuih dan termometer bacaan segera yang dimasukkan ke dalam campuran mencatatkan suhu 180°F (80°C), kira-kira 10 minit. Keluarkan mangkuk dari kuali dan biarkan sejuk sepenuhnya. - Letakkan mascarpone dalam mangkuk besar dan gaulkan sabayon dengan spatula getah, kemudian pukul sehingga sebati (berhati-hati agar tidak terlebih gaul). Dalam mangkuk sederhana, pukul krim pekat sehingga kental, kemudian gaulkan dengan mascarpone sehingga sebati. Tutup mangkuk dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
- Dalam mangkuk cetek, campurkan baki 1/4 cawan gula dan kopi; masukkan air mendidih dan kacau sehingga gula larut. Masukkan baki 1/2 cawan wain.
Celupkan biskut savoiardi separuh jalan ke dalam cecair dengan cepat, balikkan biskut tersebut sehingga lembap tetapi tidak terlalu basah pada kedua-dua belah (kira-kira 2 saat setiap sisi biskut); letakkan satu lapisan biskut dalam loyang pembakar segi empat sama berukuran 25cm, sapukan separuh adunan mascarpone di atasnya dan taburkan dengan coklat.
Ulangi lapisan ladyfingers dan sapukan baki campuran mascarpone di atasnya. Taburkan serbuk koko. Tutup tiramisu klasik dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Kategori:
Resipi yang serupa
