Kek Tiga Susu
Undian: 11
Masa: 45 minit.
Kek Tres Leches ialah kek span halus yang direndam dalam tiga jenis susu: susu pekat manis, susu pekat tanpa gula, dan krim. Idea merendam kek span dalam cecair pertama kali muncul di Eropah semasa Zaman Pertengahan. Dari sana, ia kemudiannya berhijrah melalui Amerika Syarikat ke Mexico, yang menurut beberapa sumber dianggap sebagai tempat kelahiran kek Tres Leches. Pada tahun 1940-an, Nestlé, yang telah menubuhkan cawangan di banyak negara Amerika Latin, mula mencetak resipi kek Tres Leches pada tin susu pekat, menjadikannya popular di seluruh Amerika Tengah dan Selatan. Kek itu kemudiannya menjadi kegemaran di seluruh dunia kerana rasanya yang lazat dan cair.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kek span
- 200 g tepung premium, tambah sedikit lagi untuk taburan debu
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 0.5 sudu kecil garam kasar
- 120 g mentega pada suhu bilik
- 230 g gula
- 5 biji telur
- 1.5 sudu kecil ekstrak vanila
Pengimpregnasi untuk biskut
- 350 gr susu pekat
- 400 gr susu pekat
- 1 cawan krim minuman 10%
Krim
- 2 cawan krim pekat 33%
- 230 g gula
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, susu pekat, susu pekat, krim, telur
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan dan sapukan tepung pada loyang pembakar bersaiz 22x32cm.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung, serbuk penaik, dan garam.
Letakkan mentega di dalam mangkuk pengadun berdiri. Pukul dengan paddle attachment pada kelajuan sederhana selama 1 minit sehingga gebu. Kurangkan kelajuan dan masukkan gula secara beransur-ansur selama 1 minit. Hentikan pengadun jika perlu dan kikis sisi mangkuk. - Masukkan telur satu demi satu dan gaul rata. Masukkan ekstrak vanila dan gaul sekali lagi. Gaul tepung ke dalam adunan dalam 3 peringkat dan gaul. Tuangkan adunan secara sekata ke dalam loyang yang telah disediakan. Ia sepatutnya kelihatan seperti sedikit. Bakar kek di rak tengah ketuhar selama 20-25 minit, sehingga perang keemasan sedikit dan suhu dalaman mencapai 93°C (205°F).
- Letakkan acuan kek di atas rak dawai untuk menyejukkan selama setengah jam. Kemudian, dengan menggunakan lidi atau garpu, cucuk lubang di seluruh permukaan kek. Biarkan ia sejuk sepenuhnya dan sediakan adunan rendaman.
Dalam cawan penyukat satu liter, satukan semua susu pekat dan krim pekat. Kemudian tuangkan adunan ke atas kek. Sejukkan kek semalaman. Krim kek
Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan krim pekat, ekstrak vanila dan gula. Menggunakan alat pemukul, pukul adunan pada kelajuan rendah sehingga kental. Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana dan terus pukul sehingga aising pekat. Sapukan aising ke atas kek dan sejukkan sehingga beku.
Kategori:
resipi / Pencuci mulut / Kek / Alton Brown
Resipi yang serupa
