Kek Shortbread Coklat Tanpa Bakar
Undian: 5
Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Pada tahun 2011, apabila Putera William berkahwin dengan Kate Middleton, baginda telah melanggar tradisi diraja: baginda memesan kek aiskrim klasik British yang disediakan khas bersama biskut untuk majlis perkahwinan. Kek ini dibuat dengan biskut shortbread McVity dan menggunakan coklat dan bukannya aiskrim. Ia dikatakan sebagai pencuci mulut kegemaran neneknya, Ratu Elizabeth, yang menikmati sepotong aiskrim bersama teh petang.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kek
- 1/2 sudu besar kacang hazel yang telah dikisar
- 300 g mentega, tambah lagi untuk menyapu
- 400 gr. biskut shortbread, pecahkan kepada kepingan setebal 1.3 cm.
- 1/3 cawan sirap jagung
- 1/4 sudu teh garam
- 200 g coklat gelap, dicincang
- 3 sudu besar serbuk koko
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- 1/3 cawan sapuan coklat-hazelnut Nutella
Salut krim ganache
- 110 g coklat gelap, dicincang
- 1/2 cawan krim pekat
- 1 sudu besar sirap jagung
- Cip coklat mini untuk hiasan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, coklat gelap, mentega coklat-kacang, ekstrak vanila, krim, cip coklat (granul), koko, kacang hazel, sirap
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 180°C. Ratakan kacang hazel di atas dulang pembakar berbingkai dan bakar selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala. Biarkan sejuk, kemudian cincang.
- Sediakan asasGriskan bahagian bawah dan sisi loyang springform 20cm dengan mentega. Dalam mangkuk besar, satukan kacang hazel dan biskut. Dalam periuk sederhana, satukan mentega, sirap dan garam. Masak dengan api sederhana sambil dikacau sehingga mentega cair (jangan biarkan mendidih). Angkat dari api, masukkan coklat, serbuk koko dan vanila, dan gaul sehingga sebati, kemudian masukkan sapuan coklat-hazelnut.
- Sediakan aising krim ganacheLetakkan coklat dalam mangkuk kecil. Dalam periuk kecil dengan api sederhana, panaskan krim dan sirap, kacau sekali-sekala, sehingga sirap larut dan buih terbentuk di sekeliling tepinya. Tuangkan ke atas coklat dan biarkan selama 5 minit, kemudian kacau sehingga sebati. Biarkan pada suhu bilik selama 30 minit hingga 1 jam, sehingga campuran pekat tetapi masih boleh dituang (ia sepatutnya menyerupai puding lembut).
- Tuangkan ganache ke atas adunan biskut dan kacau. Pindahkan ke dalam loyang yang telah disediakan dan tekan dengan kuat. Letakkan sekeping pembalut plastik terus di atas permukaan dan sejukkan kek sehingga masak, sekurang-kurangnya 6 jam atau semalaman.
- Keluarkan kek dari peti sejuk dan biarkan ia pada suhu bilik selama 45 minit. Tanggalkan sisi loyang dan terbalikkan kek di atas alas kek atau pinggan hidangan; buang bahagian bawah loyang. Tuangkan kira-kira 1/3 daripada aising yang telah disejukkan ke atas kek dan sapukan sedikit dengan spatula kecil, biarkan lebihan aising menitis ke sisi. Ulangi dengan baki aising dalam dua kelompok sehingga bahagian atas dan sisi ditutupi. Taburkan tepi atas kek dengan cip coklat mini.
Kategori:
Resipi yang serupa
