Kek Aiskrim Strawberi dengan Brownie dan Ganache Coklat

Undian: 1

Masa: Pukul 5.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 728, jumlah lemak 54 G., lemak tepu 31 G., protein 8 G., karbohidrat 61 G., serat 2 G., kolesterol 138 mg, natrium 179 mg, gula 25 G.

Bahagian paling lazat pada kek ini mungkin lapisan lembut ganache coklat pekat yang diapit di antara kerak brownie dan aiskrim strawberi. Keseluruhan kek di atasnya dihias dengan krim putar coklat dan ditaburi dengan biskut coklat hancur.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek aiskrim

3/4 cawan krim pekat
220 g coklat gelap, dicincang
Mentega tawar, untuk menyapu kuali
8-10 petak brownie, bersaiz 6 cm.
1 liter aiskrim strawberi yang dilembutkan

Krim putar coklat

2 cawan krim pekat
2-3 sudu besar sirap coklat
2 sudu besar gula tepung
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
1/4 cawan biskut wafer coklat hancur
Sos coklat untuk disiram

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: aiskrim strawberi, sirap coklat, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek aiskrim:

Tuangkan krim ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Tuangkan krim ke atas coklat dalam mangkuk kalis haba dan kacau sehingga sebati. Biarkan sejuk selama 10 minit sebelum digunakan.
Griskan loyang springform 22cm dengan mentega dan alas bahagian bawahnya dengan bulatan kertas parchment.

Lapik bahagian bawah loyang yang telah disediakan dengan kepingan brownie, potong jika perlu, dan susun bahagian tepinya. Sapukan ganache coklat di atasnya.
Sendukkan aiskrim ke atas lapisan ganache, tekan dengan kuat pada tempatnya. Ratakan permukaannya dengan spatula. Tutup dengan pembalut plastik dan bekukan sehingga betul-betul keras, 2-2.5 jam.
Keluarkan cincin dari loyang dengan mengusap tepinya dengan pisau untuk melonggarkannya dari sisi loyang. Terbalikkan kek ke atas sehelai pembalut plastik dan kupas bahagian bawah loyang dan kertas roti. Letakkan pinggan di bahagian bawah kek dan terbalikkan sekali lagi.
Krim putar coklat:

Dalam mangkuk besar, satukan krim pekat, sirap coklat, gula tepung dan ekstrak vanila dan pukul dengan pengadun sehingga kek berbuih lembut. Anda akan mempunyai krim yang cukup untuk menutupi bahagian atas dan sisi kek dan menghiasnya jika suka.
Tutup bahagian atas dan sisi kek dengan krim putar, taburkan biskut, dan renjiskan dengan sos coklat. Jika kek mula lembut, letakkannya di dalam peti sejuk beku selama beberapa minit.
Bekukan kek selama 1.5-2 jam lagi atau semalaman. Biarkan kek pada suhu bilik selama kira-kira 20 minit sebelum dihidangkan.