Kek Aiskrim Buah Markisa Coklat

Undian: 1

Masa: Pukul 5.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 18 hidangan
Kalori 317, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 8 G., protein 2 G., karbohidrat 51 G., serat 2 G., kolesterol 24 mg, natrium 93 mg, gula 43 G.

Nikmati kombinasi coklat pekat dan buah markisa yang indah dalam kek aiskrim ini. Sorbet coklat dan buah markisa dilapis secara berselang-seli di atas kerak biskut coklat, kemudian dicurahkan dengan ganache dan ditaburi kepingan kelapa kasar. Untuk memudahkan pengeluaran dari loyang, kami mengesyorkan menggunakan loyang springform 22cm. Pemasangan kek aiskrim juga akan menjadi lebih mudah jika dapur anda sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kerak biskut yang dihancurkan

90g mentega tawar, dicairkan, dan tambahan untuk menyapu kuali
250 g biskut wafer coklat, dihancurkan

Kek aiskrim

1 liter sorbet coklat, dilembutkan
1 liter sorbet buah markisa, dilembutkan

Ganache coklat

3/4 cawan krim pekat
220 g coklat gelap, dicincang
1/4 cawan kepingan kelapa

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut wafer, sorbet, aiskrim, kepingan kelapa, coklat gelap, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan loyang springform 22cm dengan mentega dan alas bahagian bawah dengan bulatan kertas parchment.
Letakkan mentega cair dan biskut yang dihancurkan ke dalam mangkuk dan gaul rata. Tuangkan campuran ke dalam loyang yang telah disediakan dan tekan secara rata ke bahagian bawah dan ke atas pada sisi-sisinya. Bakar selama 10 minit, kemudian biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.

Kek aiskrim:

Sapukan sorbet coklat dan buah markisa pada kerak biskut, padatkan dengan kemas dan selang-seli lapisan untuk menghasilkan kesan marmar atau kotak-kotak. Ratakan permukaan dengan spatula ofset.
Tutup dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam peti sejuk beku selama 2-2.5 jam supaya kek mengeras.
Keluarkan kek aiskrim dari loyang dengan menggosok tepinya menggunakan pisau untuk membuka cincin. Terbalikkan kek ke atas sehelai pembalut plastik dan keluarkan bahagian bawah loyang dan kertas roti. Tutup dengan pinggan dan terbalikkan sekali lagi.
Ganache coklat:

Didihkan krim pekat dalam periuk kecil. Tuangkan ke atas coklat dalam mangkuk kalis haba dan kacau sehingga sebati. Biarkan sejuk selama 10 minit sebelum digunakan.
Tutup bahagian atas dan sisi kek dengan ganache dan taburkan dengan kepingan kelapa. Jika kek mula terlalu lembut, masukkan semula ke dalam peti sejuk beku selama beberapa minit.
Bekukan selama 1.5 hingga 2 jam lagi atau semalaman. Biarkan kek di atas kaunter selama kira-kira 20 minit sebelum dihidangkan.