Eklair mini dengan lapisan coklat

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 60 eklair mini

Daripada pelbagai jenis pencuci mulut berisi kastard, éclair kekal sebagai hidangan klasik Perancis yang digemari. Dihiasi dengan aising coklat dan dihidangkan bersama secawan kopi, pastri ini mudah menjadi hidangan pagi Ahad yang tidak dapat ditolak. Jika anda membuat éclair buat kali pertama, ia memerlukan sedikit kemahiran, tetapi penyediaan yang cepat dan rasa yang mewah akan berbaloi dengan usaha dan akan menjadi cinta sejati pandang pertama.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Eclair

1 cawan air
110 g mentega atau marjerin
1 cawan tepung premium yang telah diayak
4 biji telur

Krim

3 cawan susu
3/4 cawan gula
1/2 sudu kecil garam
6 sudu besar tepung
3 biji telur
2 sudu teh vanila

Glaze

60 g coklat gelap
2 sudu besar gula
1 cawan krim putar (33% lemak)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, coklat gelap, telur, susu, krim, vanili

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Didihkan air dan mentega. Masukkan tepung dan masak, kacau sentiasa, sehingga adunan sebati (jika doh sudah siap, ia akan membentuk bebola apabila dicelupkan ke dalam air sejuk). Angkat dari api dan biarkan sejuk.

Pukul 4 biji telur, masukkan ke dalam adunan satu demi satu.

Dengan menggunakan satu sudu teh, letakkan doh di atas dulang pembakar yang telah digris, bentukkan eklair kecil. Bakar dalam ketuhar selama lebih kurang 30 minit, sehingga perang keemasan. Sejukkan eklair yang telah siap.
Untuk krimCampurkan susu, gula, garam, dan tepung sehingga sebati. Letakkan di atas api kecil, kacau, dan masak sehingga pekat. Masukkan 3 biji telur dan, apabila campuran semakin pekat, angkat dari api, sejukkan, dan masukkan vanila.

Menggunakan pisau bergerigi, buat celah kecil pada sisi éclair. Menggunakan beg pastri yang dilengkapi hujung, isi éclair dengan kastard.
Untuk lapisan sayuCairkan coklat, masukkan gula, dan krim. Masak dengan api kecil, kacau sentiasa, sehingga campuran membentuk bebola lembut. Sejukkan lapisan krim dan pukul sehingga sebati, kemudian hiaskan eclair yang telah siap.