Labu, Keju Biru, dan Thyme Galette
Undian: 1
Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Sejenis biskut kering yang dikenali sebagai galette telah lama dikenali oleh semua orang, tetapi nama yang sama juga terpakai kepada barangan bakar yang lebih kompleks. Di Perancis, galette ialah pastri terbuka dan leper dengan pelbagai inti. Ia dipercayai mendapat namanya daripada kerak dohnya yang nipis dan tanpa lemak, yang mengingatkan pada keropok.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Doh
- 1 dan 1/4 cawan tepung premium
- Secubit garam
- 110 g mentega sejuk, dipotong dadu
- 1 biji telur besar, dipukul ringan
Pengisian
- 1 biji epal penaik besar, seperti Red Rum atau Cortland
- 1 biji labu butternut kecil atau separuh sederhana (kira-kira 340g), dibelah dua, dibuang biji, kulitnya disimpan
- 1 biji bawang kecil, dikupas dan dibuang akarnya, tetapi jangan cincang bawang itu sendiri
- 3 sudu besar (45 g) mentega, dicairkan
- 2 sudu kecil daun rosemary segar yang dicincang
- 2 sudu kecil daun thyme segar yang dicincang
- 2 sudu besar mustard bijirin penuh
- 1/3 cawan Stilton atau keju biru lain yang telah dihancurkan (kira-kira 45 g)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, epal, mustard bijirin penuh, keju biru, telur, rosemary, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- DohDalam pemproses makanan, satukan tepung dan garam. Masukkan mentega dan kisar kira-kira 10 kali sehingga adunan menyerupai tepung jagung kasar dengan beberapa keping mentega sebesar kacang pis.
Masukkan telur dan kisar 1-2 kali lagi; jangan biarkan doh terkumpul di sekeliling bilah. Jika doh kelihatan terlalu kering, tambahkan sehingga 1 sudu besar air sejuk, 1 sudu teh pada satu masa, kemudian kisar sebentar. Keluarkan bilah dan uli doh dengan tangan. Bentukkannya menjadi cakera, balut dengan pembalut plastik, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam. - PengisianBelah epal menjadi dua dan buang intinya. Potong setiap separuh kepada 8 baji dan letakkannya dalam mangkuk besar. Potong labu menjadi ketulan dan bawang menjadi hirisan dengan ketebalan yang sama seperti hirisan epal dan masukkan ke dalam epal. Masukkan mentega, rosemary, dan thyme dan gaul perlahan-lahan. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan gaul lagi.
- Panaskan ketuhar hingga 205°C.
- Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, canai doh menjadi bulatan 30 cm. Pindahkan ke atas dulang pembakar dan griskan dengan mustard. Tinggalkan sempadan 5 cm dan susun kepingan epal, labu, dan bawang secara rawak, bertindih antara satu sama lain jika anda mempunyai banyak bahan, atau lapiskannya antara satu sama lain sehingga semua inti digunakan. Lipat tepi doh dan lipatkannya di atas inti.
- Bakar selama kira-kira 55 minit, sehingga perang keemasan dan epal, labu, dan bawang lembut dan berkaramel. Taburkan keju ke atas inti dan bakar selama kira-kira 5 minit lagi, sehingga cair. Terbalikkan pai ke atas rak dawai dan biarkan ia sejuk sedikit. Hiris dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
