Galette dengan krim keju, coklat dan ceri

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 374, jumlah lemak 25 G., lemak tepu 14 G., protein 6 G., karbohidrat 34 G., serat 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 198 mg, gula 17 G.

Galette Perancis ialah pai desa yang berbentuk bebas, menjadikannya sangat mudah untuk dibuat dan dipasang. Dalam resipi ini, ceri manis dan coklat mengimbangi inti keju yang kaya dengan rasa masam yang tersendiri. Semuanya diletakkan di tengah-tengah pastri kerak pendek yang telah digulung, dan tepinya dilipat untuk mengelakkan jus daripada keluar semasa dibakar. Anda tidak perlu risau tentang melipat tepinya dengan teliti; galette anda masih akan kelihatan menawan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 dan 1/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
1 sudu besar gula pasir
1/4 sudu teh garam kasar
110 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
1 biji telur besar, dipukul dengan 1 sudu besar air sejuk

Pengisian

220 g krim keju, suhu bilik
2 sudu besar + 2 sudu kecil gula pasir
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
1 biji telur besar, asingkan putih telur daripada kuning telur
Secubit garam kasar
1 beg (280g) ceri beku, dicairkan dan ditoskan
2 sudu teh jus lemon
0.5 sudu kecil ekstrak badam
60 g coklat separa manis cincang (kira-kira 1/3 cawan)
Gula kasar untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, coklat separa manis, telur, jus lemon, ceri

Memasak hidangan mengikut resipi:

Satukan tepung, gula dan garam dalam pemproses makanan. Masukkan mentega dan kisar sehingga adunan menyerupai butiran kasar, dicampur dengan kepingan mentega sebesar kacang pis, kira-kira 10-15 ketulan. Masukkan adunan telur dan kisar sehingga doh mula berketul, kira-kira 10 ketulan.
Letakkan doh di atas sehelai pembalut plastik dan, gunakan pembalut itu sebagai panduan, bentukkan doh menjadi cakera. Balut ketat dan sejukkan sehingga betul-betul pejal, sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.

Dalam mangkuk sederhana, satukan krim keju, gula, ekstrak vanila, kuning telur dan garam dan pukul sehingga sebati. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 45 minit. Gaulkan ceri dengan gula, ekstrak badam dan jus lemon dan ketepikan.
Letakkan rak di tengah ketuhar dan letakkan dulang pembakar berbingkai di atasnya. Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Taburkan sedikit tepung pada kedua-dua belah doh dan canai di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung menjadi bulatan setebal 0.3 cm. Pindahkan doh ke atas sehelai kertas parchment dan letakkan di atas dulang pembakar yang telah diterbalikkan.
Sapukan campuran krim keju di tengah doh, tinggalkan sempadan 2 inci pada semua sisi. Taburkan dengan coklat cincang dan letakkan ceri di atasnya. Lipat tepi doh di atas inti, lipatkannya mengikut keperluan. Sapukan doh dengan putih telur dan taburkan dengan gula kasar. Sejukkan selama 15 minit.
Letakkan galette yang dialas kertas roti di atas dulang pembakar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak, kira-kira 40 minit. Pindahkan dulang pembakar ke rak dawai untuk menyejukkan sedikit sebelum dihidangkan, kira-kira 30 minit.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Pemproses makanan / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa