Galette dengan keju kotej dan plum
Undian: 4
Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Pai buah lembap yang diperbuat daripada pastri yang pekat adalah bertentangan sama sekali dengan apa yang biasanya kita fikirkan sebagai galettes. Walau bagaimanapun, dalam masakan Perancis, inilah nama yang diberikan kepada pai separa terbuka ini dengan pelbagai inti. Bakar galette yang lembap dan aromatik dengan kek keju yang lembut dan plum masak. Selain aroma dan rasanya yang bertenaga, ia mempunyai penampilan yang unik dan agak menarik. Inti diletakkan di tengah doh, dan tepinya dilipat untuk membentuk lubang. Taburkan tepinya dengan gula kasar, dan galette yang dibakar akan kelihatan lebih menyelerakan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Pastri kerak pendek
- 1 dan 1/4 cawan tepung, tambah sedikit lagi untuk digunakan
- 1 sudu besar gula pasir
- 1/4 sudu teh garam kasar
- 110 g mentega sejuk, dipotong dadu
- 1 biji telur, dipukul dengan 1 sudu besar air sejuk
Kek keju
- 250 g krim keju pada suhu bilik
- 2 sudu besar gula pasir
- 1.5 sudu kecil ekstrak vanila
- 1 biji telur besar, asingkan putih telur daripada kuning telur
- Secubit garam
- 2 biji plum sederhana masak (kira-kira 350 g), dibuang bijinya, dibuang bijinya dan dihiris nipis
- 1/3 cawan gula perang
- 2 sudu kecil tepung jagung
- Gula kasar untuk taburan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, tepung premium, telur, gula perang, ekstrak vanila, krim keju, buah plum
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Menggunakan pemproses makanan, satukan tepung, gula dan garam. Masukkan mentega dan kisar sehingga adunan membentuk serbuk kasar dan basah dengan kepingan mentega sebesar kacang pis. Masukkan telur dan gaul sehingga doh sebati. Letakkannya di atas cakera pembalut plastik, balut dengan ketat dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul krim keju, gula, vanila, kuning telur dan garam sehingga sebati. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 45 minit. Dalam mangkuk, gabungkan plum, gula perang, tepung jagung dan vanila.
- Letakkan rak di tengah ketuhar dan letakkan dulang pembakar berbingkai di atasnya. Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C).
- Taburkan doh dengan tepung di kedua-dua belah dan canai menjadi bulatan dengan diameter 30 cm dan ketebalan 0.3 cm. Pindahkan doh ke atas kertas pembakar, dan kemudian ke atas loyang pembakar yang terbalik.
Letakkan inti krim keju di tengah doh, 5 cm dari tepi. Susun hirisan plum di atas dalam bulatan, tumpang tindihkannya untuk menutupi inti sepenuhnya. Lipat tepi doh ke bawah, lipatkannya jika perlu, sapu dengan putih telur, dan taburkan dengan gula kasar. Sejukkan selama 15 minit. - Pindahkan pai, yang disertakan dengan kertas pembakar, ke dalam dulang pembakar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan bakar sehingga perang keemasan, selama 40 minit. Pindahkan kek keju yang telah siap ke rak dawai dan sejukkan sedikit selama 30 minit.
Kategori:
Resipi yang serupa
