Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Hidangan musim luruh dengan labu butternut ini sungguh mengagumkan dalam kesederhanaannya—cukup isi meja dengan limpahan alam semula jadi. Menambah bijirin, pistachio dan kranberi menjadikannya lebih menarik. Labu dimakan kerana folat dan asid pantoteniknya, menjadikannya hidangan yang sihat dan vegan. Untuk rasa yang lebih bertenaga, gandakan jumlah cuka wain putih atau gantikan dengan cuka balsamic.

Bahan-bahan:

• 1 biji labu butternut (900 g), dikupas, dibuang biji, dipotong 2 cm (kira-kira 3 cawan)
• 5 sudu besar minyak zaitun
• 2 sudu kecil daun thyme segar, dicincang kasar
• 1/4 cawan pistachio tanpa kulit
• 1.5 cawan quinoa
• 4 sudu besar. sup
• 1/4 cawan kranberi kering
• 1 sudu besar cuka wain putih
• 85 g bayam

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

quinoa, labu butternut, bayam, kranberi, pistachio, cuka wain, timi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 200°C. Alas dulang pembakar berbingkai dengan kerajang aluminium.
Langkah 2
• Letakkan labu dalam mangkuk sederhana. Masukkan 3 sudu besar minyak zaitun, thyme, 2 sudu teh garam, dan perasakan dengan lada secukup rasa. Gaul sehingga labu disalut dengan bahan-bahan yang tinggal. Pindahkan ke dulang pembakar yang telah disediakan dan ratakan campuran menjadi satu lapisan.
Langkah 3
• Panggang sehingga pisau mudah dicucuk ke dalam isi labu apabila diuji (kira-kira 30 minit). Kacau kira-kira separuh masa memasak. Letakkan pistachio di atas dulang pembakar kecil dan bakar sehingga naik bau (kira-kira 5 minit).
Langkah 4
• Sementara itu, bilas quinoa dalam penapis halus dengan air sejuk. Didihkan kuah atau air dan masukkan quinoa. Masak perlahan-lahan, tanpa penutup, sehingga lingkaran putih kecil kelihatan pada setiap butiran (kira-kira 9 minit). Toskan dan pindahkan quinoa ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan baki 2 sudu besar minyak zaitun, pistachio, kranberi, cuka wain merah, 1/2 sudu teh garam, dan lada secukup rasa.
Langkah 5
• Letakkan bayam dalam mangkuk besar dan gaulkan dengan labu panas sehingga daunnya sedikit layu. Masukkan campuran quinoa dan gaulkan lagi. Hidangkan suam atau pada suhu bilik.

Undian: 1