Pai Epal Gaya New Mexico

Undian: 1

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 290, jumlah lemak 9 G., lemak tepu 3 G., protein 5 G., karbohidrat 47 G., serat 4 G., kolesterol 26 mg, natrium 283 mg, gula 19 G.

Tanyakan kepada penduduk Pie Town apa yang hendak dipesan di Michael Rawle's Good Pie Cafe, dan mereka akan mencadangkan pai epal New Mexico. Ia boleh dikatakan seperti New Mexico dalam pai: cili hijau, kacang pain, dan bendera negeri menghiasi bahagian atasnya. Rawle telah membangunkan resipi ini pada tahun 2001, dan sejak itu pai ini menjadi sangat popular. Cili pedas dianyam secara harmoni ke dalam inti epal manis, berperisa dengan kayu manis dan halia. Untuk rasa yang lebih kompleks, gunakan beberapa jenis epal, baik manis mahupun masam. Hidangkan dengan satu sudu aiskrim vanila.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

4 sudu besar lemak babi
2 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menyapu
1 sudu besar gula pasir
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk penaik

Pengisian

6-7 biji epal (seperti Granny Smith, Fuji, dan/atau Gala), dikupas dan dihiris nipis (kira-kira 6 cawan)
0.5 cawan tepung premium
0.5 cawan gula turbinado + tambahan untuk taburan
2 sudu besar kayu manis kisar
0.5 sudu kecil halia kisar
0.5 sudu kecil pala parut segar
1/4 cawan jus lemon yang baru diperah (daripada kira-kira 2 biji lemon)
1/4 cawan cili hijau panas dalam tin atau beku (dicairkan)
1/4 cawan kacang pain
1 biji telur besar
Aiskrim vanila, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, lemak babi, gula turbinado, epal, cili, kacang pain, buah pala, halia kisar, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Potong lemak babi menjadi kiub 1/2 inci, pindahkan ke pinggan, dan bekukan selama sekurang-kurangnya 1 jam. Dalam mangkuk besar, satukan tepung, gula pasir, garam, dan serbuk penaik. Menggunakan dua pisau, masukkan lemak babi sehingga campuran menyerupai tepung kasar dengan kepingan lemak sebesar kacang pea (jangan terlalu gaul). Masukkan 1/2 hingga 1 cawan air ais secara beransur-ansur sehingga doh menjadi sebati apabila ditekan; jumlah air akan berbeza-beza bergantung pada kelembapan. Anda juga boleh mengadun doh dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh. Bahagikan doh kepada separuh dan letakkannya di atas 2 keping pembalut plastik; bentukkan setiap separuh menjadi cakera. Balut ketat dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
Pengisian:

Dalam mangkuk besar, satukan epal, tepung, gula turbinado, kayu manis, halia, buah pala, jus lemon, cili hijau dan kacang pain. Biarkan selama 20 minit. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 190°C.

Di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung, canai 1 keping doh menjadi bulatan 12 inci (30 cm). Letakkan doh dalam pinggan pai sedalam 9 inci (22 cm), kemudian sudukan inti ke atas doh. Canai baki keping doh menjadi bulatan 12 inci (30 cm); letakkan doh di atas inti. Cubit tepi kedua-dua helai doh bersama-sama, kemudian lipat doh yang tergantung di bawahnya sendiri dan tekan dengan jari anda. Potong beberapa celah pada permukaan pai atau cucuk dengan garpu untuk mengeluarkan wap. Pukul telur dengan 1/4 cawan air dan sapukan doh. Taburkan dengan gula turbinado.
Bakar pai, putarkannya setiap 20 minit, sehingga perang keemasan, 1 hingga 1.5 jam. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya. Hidangkan pai epal dengan aiskrim.

Pengarang resipi itu - Michael Rawle ialah pemilik kafe itu.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan musim luruh / Pencuci mulut / Pencuci mulut buah-buahan / Pai manis, tart dan kaserol / Tex-Mex

Resipi yang serupa