Tarte Epal Tatin
Undian: 2
Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 631, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 5 G., protein 5 G., karbohidrat 121 G., serat 8 G., kolesterol 15 mg, natrium 100 mg, gula 95 G.
Kalori 631, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 5 G., protein 5 G., karbohidrat 121 G., serat 8 G., kolesterol 15 mg, natrium 100 mg, gula 95 G.
Pai epal Perancis "Tarte Tatin" dibuat agak berbeza daripada pai epal klasik. Epal dikaramelkan, kemudian disalut dengan adunan dan dibakar. Resipi ini memerlukan bahan-bahan yang minimum: pastri puff yang dibeli di kedai, gula, dan epal, sebaik-baiknya yang masam seperti Granny Smith. Hidangkan suam-suam kuku dengan satu sudu aiskrim vanila.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2.5 cawan gula
- 12 biji epal Granny Smith
- 1 keping (220 g) pastri puff
- Tepung premium, mengikut keperluan
- 2 cawan aiskrim vanila
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: epal, pastri puff
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Letakkan gula dalam kuali besi tuang 25cm (10 inci). Panaskan perlahan-lahan di atas api sederhana rendah, kacau selalu, sehingga gula cair dan bertukar menjadi perang keemasan, 12 hingga 15 minit. Angkat kuali dari api.
- Kupas epal, buang intinya, dan potong separuh. Mulakan dengan menyusun bahagian epal secara menegak dalam bulatan di sepanjang sisi kuali. Isi tengah kuali dengan epal yang lebih kecil. Isi sebarang ruang dengan kepingan yang lebih kecil. Memandangkan buah akan mengecut semasa dibakar, adalah lebih baik untuk mengisi kuali sepenuhnya tanpa sebarang ruang.
- Kembalikan kuali ke atas dapur dengan api yang besar dan masak sehingga buah lembut dan bahagian bawahnya telah menyerap karamel, 12-15 minit. Angkat dari api sekali lagi dan balikkan setiap hirisan epal separuh jalan supaya bahagian atas buah berada di dalam karamel di bawahnya. Kembalikan kuali ke atas api dan masak selama 5-8 minit lagi. Angkat kuali dari api.
- Di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung, canai pastri puff supaya ia 2.5 cm lebih besar daripada loyang. Letakkannya dengan berhati-hati di atas loyang. Lipat tepi pastri ke dalam dengan lembut untuk menutupi buah sepenuhnya (seolah-olah anda meletakkan buah di dalam loyang pembakar).
- Bakar sehingga berbuih di sekeliling tepinya, perang keemasan, dan wangi, 25-30 minit. Keluarkan pai dan biarkan sejuk selama 5-10 minit. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan hidangkan dengan aiskrim vanila.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
