Pai epal dengan parmesan

Undian: 3

Masa: 5 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 382, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 13 G., protein 10 G., karbohidrat 38 G., serat 3 G., kolesterol 73 mg, natrium 411 mg, gula 14 G.

Giada De Laurentiis meningkatkan rasa manis dan pedas pai epal klasik dengan sedikit rasa umami dengan menambahkan Parmesan pada adunan dan inti. Pilihan yang tidak dijangka, tetapi keseimbangan masin dan manis ini pasti akan memukau. Pai epal ini benar-benar istimewa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

2 cawan tepung premium
1 sudu teh garam kasar
14 sudu besar (200 g) mentega tawar, dipotong dadu dan disejukkan
1 sudu besar parmesan parut segar
0.5 cawan air ais

Pengisian

900 g epal, seperti Granny Smith, dikupas, dibuang bijinya dan dipotong menjadi hirisan setebal 1 cm.
1/4 cawan gula
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
1 sudu besar tepung premium
0.5 sudu kecil garam kasar
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
1 biji telur besar, dipukul
2 sudu besar. l. parmesan parut segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: epal, tepung premium, Keju Parmesan, jus lemon, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sebelum menggunakannya, sejukkan pemproses makanan dengan meletakkan mangkuk dan bilah di dalam peti sejuk selama 1 jam.
Doh:

Masukkan tepung dan garam ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati. Masukkan mentega dan keju yang telah disejukkan, kisar 3-4 kali, atau sehingga doh menjadi ketulan sebesar kacang pea. Kacau sentiasa, masukkan air ais sehingga doh mula melekat bersama. Letakkan doh di atas sekeping pembalut plastik dan bentukkan menjadi cakera leper. Balut ketat dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya sejam atau sehingga 2 hari.

Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Pengisian:

Dalam mangkuk sederhana, satukan epal, gula, jus lemon, tepung, garam dan kayu manis. Gaul rata. Bahagikan doh kepada separuh. Canai satu keping sehingga setebal kira-kira 27 cm (11 inci) dan alaskan bahagian bawah loyang pai 22 cm (9 inci). Sebarkan inti epal di atas doh. Canai baki doh dengan saiz yang sama dan letakkan di atas pai.
Potong tepinya, tinggalkan lilitan 1 cm di sekeliling loyang. Lipat lilitan ke bawah dan kelimkan tepinya, tekankannya ke dalam loyang. Buat potongan berbentuk silang di tengah doh dan bentangkan sudut-sudutnya untuk membuat lubang kecil untuk wap. Sapukan pai secara rata dengan larutan telur dan taburkan dengan keju Parmesan.
Letakkan acuan pai di atas dulang pembakar dan bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan yang pekat dan intinya menggelegak di dalamnya, kira-kira 45 minit. Pindahkan pai ke rak dawai dan biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihidangkan.